Verduras para el invierno
¿Te pasa que con
este frío no tenés ganas de comer ensaladas?
Sin embargo, se pueden hacer muchas comidas con verduras. Te dejo unas ideas.
Incluso, como las verduras están cocidas, podés fraccionar la preparación en porciones y freezar para
tenerlas listas cuando te falte tiempo para cocinar.
Tortillas super
fáciles
Podés
usar por ejemplo:
- Espinaca cruda cortada en juliana
- Champignones fileteados con zanahoria rallada
finita
- Zapallitos cortados en cubitos previamente
cocidos en el microondas.
- Brócoli o coliflor congelados o hervidos
previamente
Agregá
ricota descremada (así aumentás el aporte de calcio en tu alimentación), una
cucharada de maizena o harina (para que absorba el agua que sueltan las
verduras).
Mezclale
huevo y claras de huevo y condimentá a gusto
Cocínalo
en una sartén de teflón, con rocío vegetal, primero de un lado. Después la das
vuelta con un plato y cocinás del otro.
Sopas crema:
En una cacerola, poné a dorar con rocío
vegetal, cebolla y ajo picados para que le den sabor a la sopa.
Agregale
agua y leche descremada (le dará una textura más cremosa), sal, (sino sos
hipertenso), pimienta, hojas de apio o perejil
y la verdura que elijas ya lavada y cortada en cubitos (zanahoria,
calabaza, remolacha, zapallitos, brócoli, coliflor, espinaca o acelga).
Cuando
la verdura esté cocida, podés triturar todo con la miniprimmer o licuadora para
obtener una sopa crema.
Revueltos de
verduras:
Cortá
en juliana o rallá en rallador grueso las verduras que elijas aunque conviene
que sean verduras de textura firme para que no se deshagan en puré durante la
cocción (cebolla, puerro, verdeo, morrón, zanahoria, zapallitos, berenjenas,
repollo blanco, acelga, apio, champignones).
Saltealas
en una sartén de teflón con rocío vegetal hasta que estén tiernas. Condimentá a gusto
Agregale
claras de huevo, un huevo y mezclá todo hasta que el huevo coagule
Diana Papa Constantino
Bioquímica - Lic. en
Nutrición
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