Empanads arabes

Empanadas árabes

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En vez de llamar al delivery, prepará estas empanadas.

Vas a comer más sano y rápido. Se hacen en un ratito.

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Ingredientes:

• 600g de carne picada magra.

• 2 cebollas ralladas

• Jugo de 1 o 2 limones

• Sal, pimienta,

• Para darle ese sabor árabe, unas hojas de menta picada.

• Tapas de empanada (sin grasas “trans”).

Variantes. Pueden usarse otros condimentos, por ejemplo comino o curry para darle un sabor hindú.

Preparación:

El relleno es super fácil y rápido de preparar porque se mezcla todo en crudo y las empanadas se arman con el relleno crudo. En estas empanadas el relleno queda visible.

Colocá en un bols la carne picada, bañala con el jugo de limón y mezcla bien. Agregá las cebollas ralladas, y la menta picada. Salpimenta. Hay que unir todos los ingredientes amasando con las manos y dejar reposar en la heladera durante dos horas.

Armá las empanadas colocando una cucharada sopera del relleno crudo en el centro de una tapa y doblando hacia el centro tres bordes de forma de formar un triángulo. El relleno queda en el centro descubierto. Horneá hasta que se cocine la masa.

El frío nos hace comer pesado?

¿FRIO = COMIDA CALENTITA = COMIDA PESADA?

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Mmmm, no necesariamente. Te explico por que..

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Una comida pesada podría ser aquella a la que le agreguemos mucho aceite para cocinar, o simplemente freímos, aquella que tenga alimentos con mucha grasa como achuras, o cortes de carne grasos.

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¿Por qué relacionamos la grasa con pesado?

Simplemente porque tarda más tiempo en pasar del estómago al intestino, si bien esto nos genera saciedad, a veces puede causar malestar. Y ni hablar si nos zarpamos con la porción.

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Por eso, si querés que tu comida calentita no sea pesada, si querés ir a dormir sintiéndote bien y no estallado te dejo algunos tips:

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No utilices aceite para la cocción, usalo crudo.

No consumas fritos.

Consumi carnes magras o retirá la grasa visible.

Respetá el tamaño de la porción.

Comé despacio, masticando bien la comida.

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Recordá que aunque esa comida esté buenísima, no va a ser la última vez que la comas.

Guiso de lentejas

Este finde hice GUISO DE LENTEJAS!!! Con muchas Acá les muestro el paso a paso. La noche anterior dejar las lentejas en remojo . Cocinarlas al día siguiente rehogar cebolla, moretón rojo, moretón verde, zanahoria en rodajas. Agregar 1-2 latas de tomate perita y cocinar. condimentos: sal, pimienta, ajo en polvo, laurel, orégano, perejil y pimentón. agregar cubos de batata . Cubrir con agua y cocinar. Cuando las verduras estén casi cocidas, incorporar las lentejas ya hervidas. Mezclar, calentar y servir. Las lentejas aportan proteínas, hierro, zinc, magnesio, prebioticos. (Yo no le puse carne, pero si queres, podes incorporar al principio, en el rehogado como verduras, unos cubos de carne de carré cerdo ) #lentejas #guiso #vegano, # nutricion #fitness #nutricion #nutricionsaludable #vegetarian #vegetariano

"Queso" de garbanzos

Sabías que en Argentina el consumo promedio de legumbres es de 250g/persona/año? !!

Evidentemente, como población, estamos desacostumbrados a incluir este alimento en forma cotidiana.

Por eso les paso esta receta orginal para hacer con GARBANZOS. „Queso de garbanzos“.

Los garbanzos son una legumbre muy nutritiva. Aportan fibra, proteínas, Vitaminas B1 y B2, Zinc, Hierro, Fósforo, Potasio, Calcio. Es importante el remojo para que puedas aprovechar estos nutrientes

Ingredientes.

Este plato es muy rendidor, así que podés usar la mitad de los ingredientes. Es una receta de cocció rápida.

Garbanzos remojados durante 10 a 12 hs: 150g (1 taza).

Agua: 100 ml (media taza).

Jugo de medio limón

Sal: 1 cucharadita

Aceite de girasol: 3 cucharadas (opcional aceite de coco: 2 cucharadas)

Condimentos: a gusto: pimienta, curry, pimentón, cúrcuma (te va a quedar de color amarillo fuerte)

Opcional: Levadura nutricional sabor queso o neutra: 2 cucharadas

Elementos de cocina: Minipimer o Licuadora muy potente. Molde para que se enfríe

Procedimiento:

Colar los garbanzos y procesarlos muy bien junto al resto de los ingredientes.

Cocinar en una olla a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se endurezca la preparación. Se puede incorporar alguna hierba aromática (orégano, perejil). Quedará una preparación de consistencia similar a la polenta.

Verter la preparación en el molde, y dejar enfriar. Desmoldar

Se puede comer en trozos en una ensalada o en sandwich, y también rebozado (por ejemplo, con avena y germen de trigo) en milanesa y al horno para dorar el pan rallado.

Croquetas de polenta

Croquetas de polenta, calabaza y zapallito veganas y sin gluten

Otra opción muy saludable, rápida, rica y fácil #canastacookpad #vegan #glutenfree #rapidayeconomica #cocinasaludable #cocinasingluten #cocinaveggie #mirecetario

Ingredientes

12 unidades

​​1 taza polenta (cruda)

​​2 zapallitos medianos

​​2 rodajas calabaza pelada (sin cocinar)

​​2 cdtas. semillas chía hidratadas en agua 10'

​​1 cdta. ajo en polvo

​​1 cdta. de jengibre

​​1 cda. hierbas secas a gusto (usé albahaca)

​​sal y pimienta a gusto

Pasos

​​Cortar las verduras en trozos y procesarlas.

​​Agregar la chía y los condimentos. Integrar.

​​Incorporar la polenta. Debe poder absorber la preparación, de lo contrario, agregar un poco más. Integrar bien.

​​Tomar porciones entre las palmas de las manos, apretar para sacar el excedente de líquido y disponer sobre una placa apenas aceitada.

​​Llevar a horno fuerte, unos díez minutos de cada lado hasta que se doren.

Pancitos de pencas de acelga

PAN DE PENCAS de ACELGA

Probé esta receta con desconfianza, pero fue un éxito!! Salió un pancito aireado, de color verde clarito, con una miga esponjosa. Y tan fácil de hacer.

Cuando uses acelga , separá las pencas [los tallos] y hervilas hasta que estén tiernas.

Resérvalas en la heladera hasta que tengas tiempo de hacer esta receta.

Te gustan las meriendas saladas? esta es una opción, también para una colación o brunch

Ingredientes. (fijate qué pocos ingredientes)

•1 taza de pencas procesadas

•2 huevos

•2 tazas de harina leudante (podés usar un mix de harina leudante, harina de avena e integral + polvo de hornear]

•4 cucharadas de aceite

•Sal y pimienta a gusto. Otros condimentos a gusto: ajo en polvo, orégano, romero.

Yo le agregue 2 cucharadas de semillas de lino molidas por su aporte de ácidos grados omega 3.

Procedimiento: Yo lo hice todo en el vaso de la Minipimer.

Procesás las pencas.

Agregás los huevos y el aceite.

Incorporás la harina con la sal e integras todo.

En budinera pincelada con aceite o en moldes de mufgins lo llevas a horno precalentado medio. También podes hacerlo en moldes de muffins y tener pancitos individuales.