Pastas

Qué ricas son las pastas!!!🍜
Siempre conviene comerlas junto con verduras 🥬🥦🥕 para bajar su índice glucémico y evitar un pico de glucemia, también porque así incorporamos más nutrientes a nuestro plato y tenemos más saciedad.😉
Les dejo una receta de pasta con espinaca y champignones ✔ Ingredientes para 4 porciones: 200g fideos mostacholes, 1 atado generoso de espinaca cocida, escurrida y picada, 200g champignones crudos fileteados (u otros hongos), 1 cucharada aceite de oliva, 2 cucharadas queso fresco descremado rallado. Condimentos a gusto: ajo, pimienta.
✔ Procedimiento:
👉 Hervir y escurrir los fideos, reservar.
👉 Colocar el aceite en un wok.
👉 Agregar los champignones, y el ajo picado mezclar y cocinar.
👉 Agregar la espinaca, los fideos y los condimentos, mezclar, condimentar y cocinar.
👉 Retirar del fuego y servir.
👉 Agregar el queso fresco descremado rallado encima.

Dietas restrictivas

Sabes lo que le pasa a tu cuerpo cuando haces dietas restrictivas? 

El cerebro va midiendo cuánta energía disponible tiene el cuerpo, y con esa información toma decisiones para adaptarse a la situación. 

Cuando pasas muchas horas sin comer o haces dietas restrictivas, tu cerebro entiende que no está entrando energía y pone al cuerpo en ''modo ahorro'': ⚡gasta menos calorías (bajando el metabolismo) ☺
⚡aunque tengas grasa guardada en ese rollito que te molesta, decide guardarla y no usarla como fuente de energía
⚡y, encima, aumenta el HAMBRE, y entonces sólo querés comer. 🥴 Muy mal negocio para los que quieren bajar a un peso saludable.
No comer engorda!!! 🤔 Y, por qué pasa esto?, porque venimos programados así desde que evolucionamos en este planeta. Es nuestra genética y fisiología primitiva en un medio ambiente moderno que propicia la obesidad. Muchas calorías y poco movimiento. 

Querés tener un peso saludable y cómodo?🤔 El camino para lograrlo es un proceso de cambios cotidianos y sostenidos. Es un camino un poco más largo pero más llevadero, a veces un poco sinuoso, pero el resultado perdura.😀 Hacer dieta no resta kilos, suma frustraciones y enojo.

Tortilla de espinacas

✨Tortilla de espinacas✨ 
Todo el mundo sabe cómo hacer una tortilla, es un clásico. Para esta necesitas huevos y espinacas. Lo primero es batir el huevo, salpimentarlo y mientras tanto, por otro lado, hay que ir salteando las hojas de espinaca cruda y cortada en juliana con un poco de aceite. El resto ya es conocido: se junta todo y ¡a la sartén! hasta que esté hecha. Podés añadirle a las espinacas zanahoria, ají, cebolla o cualquier otro vegetal cortado y cocido que te guste.
Si reemplazás un huevo por claras de huevo aumentarás mucho el aporte proteico, esto es importante para vegetarianos, deportistas, adolescentes, personas que quieran aumentar el aporte de proteínas

Fajitas o tacos de pollo

🌮 Fajitas con pollo, vegetales, y palta. Veamos el aporte de nutrientes:
🍞 Masa: Hidratos de carbono complejos,
🍗 Pollo: proteínas completas
🌶 Morrón, rojo, verde, amarillo y cebolla: fibra
👉 Palta: grasas saludables

🔆 Ingredientes (las cantidades depende de la cantidad de comensales que tengas)
Pechuga de pollo ya cocida, cortada en tiritas o en cubitos
Ají rojo, verde, o amarillo, cortados en cubitos
Cebolla blanca o morada o de verdeo, cortada en láminas finas
Condimentos: a gusto, sal, pimienta, ají molido, orégano, pimentón
Palta cortada en láminas para agregar al final.
Fajitas, rapiditas light: 2 por persona

🌮 Preparación.
👉 Podés usar pollo ya cocido o saltearlo en trozos chicos con las verduras
👉 Rehogá todos los ingredientes (salvo la palta), en una sartén con rocío vegetal. Puede que necesites agregarle un poco de agua- Condimentá a gusto
👉 Calentá las fajitas en el microondas o sobre una sartén
👉 Rellenalas, ponele unas láminas de palta y serví
😉 Si dejás el relleno ya listo en la heladera o freezer, es una opción ideal para el fin de semana cuando no tenés ganas de cocinar.

Paltas rellenas de atún

🌱Paltas rellenas de atún 
Necesitas palta, latas de atún al agua, morrón picado, y mayonesa light. La elaboración es muy sencilla ya que solo hay que cortar por la mitad las paltas y vaciarlas. Mezclar todos los ingredientes y usar la mezcla para volver a rellenar las mitades de palta. Lo mejor de esta receta es que puedes incorporar o eliminar cualquier producto según tus gustos.



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Budines de vegetales

Otra forma de comer verduras son los BUDINES DE VERDURAS.

Ideales para los VEGETARIANOS, y una opción para comer más verduras una vianda práctica para el trabajo, escuela o colonia de vacaciones. Y por qué no? Una opción para el almuerzo en la playa o río

Se pueden hacer de una verdura sola, o combinando verduras. Se pueden guardar ya cocidos en el freezer, en porciones con separadores. Así tenés siempre a mano una comida con verduras, ya sea como guarnición o vianda. La organización simplifica la vida y nos facilita el placer de comer saludable y rico.

👉Elegí la verdura que tengas y que te guste: zapallitos, 🥦, coliflor, acelga 🥬, zanahoria 🥕, berenjena 🍆.

👉Cocinala, escurrida y cortala en trozos pequeños o hacela puré.

👉Agregale cebolla, ajo, morrón picados y rehogados en microondas.

👉Uní todo con dos o tres huevos y queso untable o ricota descremada. 👉Condimentá a gusto. Un típ: agrégale una cucharada de maízena o harina para que absorba el exceso de humedad de las verduras.

👉Mezclá todo y colocalo en una budinera con antiadherente o de silicona.

👉Cocinalo en horno mediano.

Turnos Nutrición y cambio de hábitos.

Partido de Vicente Lopez, Bs As.

Colesterol

OLESTEROL
Generalmente asociamos al colesterol con algo malo, pero lo que es peligroso es su exceso. Necesitamos tener un nivel de colesterol normal en sangre porque el colesterol cumple varias funciones biológicas:
🧩Es precursor de la vitamina D, la cual interviene en el metabolismo del calcio y en conjunto favorecen la mineralización de los huesos.
🧩Es precursor de las sales biliares, las cuales favorecen la absorción y excreción de las grasas contenidas en los alimentos.
🧩Participa en la síntesis de hormonas sexuales y hormonas esteroideas
🧩Forma parte de las membrana celular y regula el pasaje de sustancias a través ella.
De dónde viene el colesterol de nuestro organismo?
El 25% de los alimentos es aportado por la alimentación,
El 75% es sintetizado por el hígado
Pero ojo!! La síntesis hepática de colesterol aumenta con el consumo de grasas🍕🥐🌭saturadas y grasas trans, por eso se aconseja mejorar la calidad de la alimentación si tenemos colesterol alto.
Hay distintos tipos de colesterol: 😟 Colesterol LDL o el “malo”: transporta el colesterol desde el hígado hacia los tejidos para que cumpla sus funciones. Cuando el LDL está alto en sangre, es oxidado produciendo un proceso inflamatorio que favorece al desarrollo de placas de ateroma, las cuales obstruyen las arterias 😊 Colesterol HDL o el “bueno”: transporta el colesterol desde los tejidos hacia el hígado para ser excretado. La actividad física aumenta el HDL, mientras que el tabaquismo lo disminuye ✏ Colesterol total: es la suma del colesterol LDL, HDL y otros tipos de colesterol.
Los valores recomendados son:
🔸 Colesterol total: menor o igual a 200 mg/dL.
🔸 Colesterol LDL: menor o igual a 130 mg/dL.
🔸 Colesterol HDL: mayor a 50 mg/dL. 🥗En conclusión, el colesterol en sí no es malo, ya que nuestro organismo lo necesita para estar saludable., pero tenemos que vigilar que cada tipo del mismo se encuentre dentro de los valores de normalidad.✅ Turnos Nutrición y cambio de hábitos.
Partido de Vicente Lopez, Bs As.

NIños con sobrepeso y obesidad

Niños con sobrepeso y obesidad 
Por qué no convienen dietas restrictivas? “prohibir es despertar el deseo” 
Consejos, Ojo!! no olvides que se enseña más con lo que se hace que con lo que se dice 
1.​Coman en familia en un ambiente relajado y sin distractores como la televisión, celular, etc.👪charlen, coman despacio
2.​Promuevan el movimiento. Por ejemplo Juegos al aire libre, caminatas, patinetas, saltar a la soga, etc, etc. 🏊‍♀🧘‍♀🛹🎾🏒🤾‍♂🚵‍♀
3. Enseñen cuáles son los alimentos más saludables ¿🥩 o 🍔 ?
4.​eviten la presencia de las fuentes de comida en la mesa. 🍽 con una porción es suficiente
5. No tengan en casa haya un "surtido" de alimentos calóricos o superfluos. 🍫🍭🍪🍧🍿
6.​Mas bien que en el hogar haya alimentos saludables y que además estén "a mano"🍎🍞🥖🥚🥗
7.​Tengan en cuenta que la bebida más "saludable" es el agua.

masa de tarta light o común? qué elegis?

¿Masa para tartas light o común? Cuando hacés tarta usando la masa light, lo hacés pensando en que tiene menos calorías? Mirá estos datos. 🔍
Tapa de empanadas marca "la salteña". Calorías por porción (1 tapa)
👉tipo hojaldre: 81 kcal
👉tipo criolla: 81 kcal
👉con semillas: 81 kcal
👉light: 75 kcal.
Viste? light no siempre implica menos calorías. En este caso, la diferencia está en que tiene menos grasas ( y eso es bueno) pero las calorías son casi las mismas.
Ojo!! no creas que porque comés masa light comés menos calorías!!! 

Hummus

💫El hummus (puré de garbanzos) es una forma de incluir legumbres en nuestra alimentación.

 Es una comida muy nutritiva, porque aporta proteínas, hidratos de carbono, hierro, magnesio, vitaminas del grupo B y fibra. Podés untar zanahorias o apio con él cuando estés buscando un aperitivo saludable, o untarlo en un sándwich en lugar de usar mayonesa. Una opción saludable para las picadas, untado sobre unas tostaditas . También podés comerlo solo con una cucharita, mmm, riquísimo!!! .

📌Para hacerlo vos, solo colocá unos pocos ingredientes básicos (garbanzos cocidos, o puede ser una lata de garbanzos, queda igual de rico, pasta hecha con semillas de sésamo, ajo, jugo de limón y sal) en la licuadora y procesalos. Puede que necesites agregarle un poco de aceite de oliva para hacerlo más fácil para untar. Listo!!! .

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