Quesadillas de pollo y queso

🧀 Quesadillas de pollo con mozzarella. Riquísima comida de verano. .
➕Corta el pollo en daditos o tiras y cocinalo a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra (o podés usar pollo que ya tenías cocido de otra preparación!!!). En otra sartén, poné a calentar la fajita light, hasta que quede un poquito dorada. Cuando este lista, añadile queso fresco o mozzarella descremada. A continuación, agregale también el pollo ya cocido y dobla la fajita por la mitad, para que adopte la forma de una media luna. Dale la vuelta para que se dore por la otra cara y, posteriormente, retirala del fuego y cortala en triángulos. Acompañá con una ensalada bien fresca. 

Calabaza rellena con pollo

CALABAZAS RELLENAS DE 🐔 
Una comida perfecta, contiene todos los grupos de alimentos, vegetales, carnes y almidón en el choclo. Es colorida y vistosa. Animate a hacerla.
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INGREDIENTES (2 personas)
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👉🏼 1 calabaza que tenga mucha panza y poco cuello, Me entendés, no?
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👉🏼 1/2 lata choclo en granos
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👉🏼 1 taza de pollo al horno (cocido sin piel) y picado. .
👉🏼 1 cebolla picada
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👉🏼 ½ taza de puré de tomate
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👉🏼 Condimentos: ají molido, sal, pimienta, orégano. A gusto
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👉🏼 2 dientes de ajo picados
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👉🏼Aceite de oliva
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👉🏼Queso rallado o port salud light, cantidad necesaria
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Preparación:
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Para hacer el relleno: En una sartén con Fritolin, rehogá, la cebolla, y los ajos picados. Cuando esté cocido, agregá el puré de tomate, condimentá a gusto y cociná durante unos momentos. Incorporá el pollo cocido cortado y el choclo en granos. Reservá.
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Por otro lado, cortá la calabaza de forma que te quede la parte hueca en un trozo. Sacale las semillas y cocinala en el microondas o en el horno hasta que esté tierna.
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Armado: Rellená la calabaza con el picadillo de pollo y vegetales. Cubrila con una lámina fina de queso port salud descremado o espolvorea un poco de queso rallado. Llevá a horno caliente para cocinar

Bifes con salsa de mostaza

😋 Bifes con salsa de mostaza .
💡Ingredientes: (4 porciones)
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📌 1 cda sopera de mostaza picante
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📌2 cdas de salsa de tomate (puede ser la de lata)
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📌3 o 4 sobres de edulcorante
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📌4 bifes de carne magra (cuadril, bife angosto deshuesado, lomo)
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📌Pimienta en granos
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📌Aceite de oliva
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💡Preparación
Mezclar la mostaza, la salsa de tomate, el edulcorante, el vinagre y la pimienta, y untar los bifes con la salsa de los dos lados. Cocinar los bifes a la plancha a fuego fuerte de ambos lados.
Servir acompañado de ensalada de distintos tipos lechugas.

Mousse de café

Mousse de ☕️(4 porciones)
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✨ Ingredientes: 3 yemas, 3 cdas edulcorante, 2 cditas café soluble, 3 cdas licor de café, ralladura
de naranja, 3 claras, 200g queso blanco 0%grasa. .
💕 Para decorar: amaretti, café soluble para espolvorear.
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👏🏼 Preparación: Batir las yemas con el edulcorante a baño María hasta que estén cremosas.
Agregar el café disuelto en el licor y la ralladura de naranja. Mezclar bien y enfriar. Batir las claras a nieve. Cuando la preparación anterior esté fría, incorporar el queso blanco y las claras
batidas. Volcar la mousse en cuatro copas individuales y llevarlas a la heladera. En el momento de servir, decorarlas con 2 amaretti por copa y espolvorearlas con el café.

Papas al horno bien doradas

RECETAS CON PAPAS AL HORNO DORADAS 💕
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Qué ricas son las papas al horno como guarnición!! Podés incluirlas en tu alimentación, calculando una papa chica a mediana por persona acompañadas con una rica ensalada fresca u otras verduras al horno.
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INGREDIENTES (6 personas)
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📌 4 papas medianas limpias
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📌 3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
📌 4 cdas. de perejil picado finamente
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📌 1 cda. de polvo de ajo
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📌 1 limón amarillo (la ralladura)
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📌 Sal y pimienta al gusto
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⚡️Preparación
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Se hace en dos pasos, una cocción previa por hervido y luego se termina la cocción en el horno.
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Pelá y cortá las papas en trozos grandes. Cocinalas en agua con sal, durante unos minutos, no deben quedar cocidas del todo porque seguirá la cocción en el horno. .
Mientras las papas están hirviendo, prepará el aderezo mezclando el aceite con los demás condimentos. Calentá bien una asadera para horno.
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Cuando las papas estén cocidas pero bien firmes, colalas, y volcales todo ese aderezo, de forma que queden untadas en el aceite.
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Volcalas en la asadera y cocinalas en horno caliente hasta que queden doradas.

Espinacas salteadas con croutones a la mostaza

ESPINACAS SALTEADAS CON CROUTONS DE MOSTAZA 🤩
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Ingredientes
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Para cuatro personas
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👉🏼 2 atados de espinacas crudas, lavadas, escurridas y cortadas trozos.
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☝🏼 200 gr. de champiñones frescos
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👉🏼 2 dientes de ajo
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☝🏼 1/2 limón
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👉🏼 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
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☝🏼 2-3 rebanadas de pan integral cortado en cubos pequeños.
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👉🏼 Aceite de oliva
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☝🏼 Sal y pimienta negra
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Preparación
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1. Quitar la corteza al pan y triturar la miga que se puede hacer con cuchillo, picándolas finas.
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2. Poner a calentar en una sartén pequeña a fuego medio 1 cucharada de aceite, añadir la mostaza y mezclar. Sumar los cubitos de pan y rehogarlas hasta que estén dorados y crujientes. Sacarlas a un plato con papel de cocina y reservar.
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3. Pelar y picar los ajos. Lavar y cortar en láminas los champiñones.
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4. Calentar dos cucharadas de aceite en un wok o sartén grande y rehogar unos momentos el ajo revolviendo para que no se queme. Agregar los champiñones, y saltear.
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5. Una vez que los champiñones hayan perdido el agua y estén dorados, añadir las espinacas, remover y tapar. Al minuto, volver a remover, y así sucesivamente hasta que estén blandas y pierdan volumen. Retirar del fuego, añadir un chorrito de jugo de limón, salpimentar y remover. Servir con los croutones de mostaza por encima.

Muffins de zanahoria

MUFFINS DE 🥕 .
INGREDIENTES
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👏🏼 400 g de zanahoria rallada
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👏🏼 3 huevos
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👏🏼 1/3 taza de leche
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👏🏼 1 taza de azúcar
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👏🏼 media taza de aceite
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👏🏼 un puñado de pasas blancas
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👏🏼 3 tazas de harina
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👏🏼 1 cucharadita de polvo para hornear
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👏🏼 1 cucharadita de canela
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👏🏼 1/2 cucharadita de sal
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👏🏼 1 taza de esencia de vainilla
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INSTRUCCIONES
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🤙🏼Precalentá el horno a 180º C.
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🤙🏼Mezcla en un bols la zanahoria con el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y las pasas.
. 🤙🏼En otro bols mezcla la harina, polvo de hornear, la canela y la sal.
. 🤙🏼Uní las dos preparaciones y rellena los moldes para cup cake a tres cuartas partes.
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🤙🏼Hornea por 30 minutos a 180º C.

Lentejas con acelgas y champignones

Lentejas con acelgas y champiñones
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Ingredientes (4 personas)
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150 g de lentejas. 
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 ají verde.
2 dientes de ajo.
4 cucharaditas de aceite de oliva.
1 paquete de acelga con sus pencas.
200 g de champiñones. .
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☝🏼Preparación
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Colocar las lentejas, la cebolla entera, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el ají verde entero sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros en una cacerola con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua. Dejar que hierva sin tapar durante una hora.
Retirar las verduras de la cacerola y licuarlas para obtener un puré. Añadir este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por 30 minutos más. Condimentar a gusto (sal, pimienta, pimentón, orégano)
Hervir las hojas y las pencas de acelga. Una vez cocidas, rehogarlas junto con los champiñones fileteados en una sartén de teflón con 4 cucharaditas de aceite y dos dientes de ajo picados. En el momento de servir agregamos el salteado de acelgas y champiñones sobre las lentejas.
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Variantes:
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· Hipertensos: No usar sal. · Trastornos digestivos: no es una comida adecuada en caso de gastritis, acidez, reflujo, colon irritable, diarreas.

Lomo de cerdo especiado, con almendras

LOMO DE CERDO ESPECIADO CON 🎃 Y ALMENDRAS
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Una comida más gourmet, para salir de la monotonía y la practicidad. Se hace en tres pasos: primero, marinar la carne para que se impregne de los sabores de los condimentos. Después cocinar la calabaza y la cebolla y la carne al horno, al mismo tiempo, pero en bandejas separadas. (aunque podés poner todo junto también) .
Ingredientes
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Para 4 personas
. 🤩 1 pieza de lomo (Solomillo) de cerdo de unos 800 gr.,
. 🤩 600 gr. de calabaza
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🤩 1 cebolla
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🤩 2 dientes de ajo
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🤩 50 gramos de almendras tostadas
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🤩 1 cucharadita de pimentón dulce
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🤩 1 cucharadita de comino en grano
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🤩 1 cucharadita de cardamomo en polvo (en su defecto, usar curry)
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🤩 2 cucharadas de vinagre del que tengas
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🤩 Aceite de oliva
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🤩 Sal y pimienta negra
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Preparación
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1. Pelar y aplastar el ajo con una cucharadita de sal y media de pimienta. Añadir el pimentón, el comino, el cardamomo, el vinagre y dos cucharadas de aceite. Untar ligeramente el solomillo de cerdo con esta mezcla, reservando más de la mitad de para la calabaza. Dejar marinando cubierto por plástico un par de horas (si es de un día para otro, mejor).
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2. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una sartén a fuego suave con poco aceite hasta que esté blanda (unos 20 minutos).
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3. Picar las almendras con cuchillo en grueso y reservar.
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4. Precalentar el horno a 180 grados.
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5. Pelar y cortar la calabaza en trozos de unos 3-4 centímetros. Ponerlos en una fuente de horno y embadurnarlos bien con el resto de la mezcla de aceite, vinagre y especias. Incorporar la cebolla rehogada y mezclar.
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6. Colocar la fuente en una bandeja en la parte baja del horno, y poner el lomo encima sobre una rejilla, para que los jugos caigan sobre la calabaza. Hornear unos 40 minutos aproximadamente, dándole la vuelta al lomo a mitad de la cocción y regándolo con el líquido que vaya soltando la calabaza.
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7. Dejar que la carne repose 5 minutos, y filetearla en rebanadas finas. Corregir todo de sal, y servir con las almendras picadas repartidas por encima.

Ensalada calabaza y remolacha asads

 ENSALADA DE CALABAZA Y REMOLACHA ASADAS 🤩 .
✨Ingredientes
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Para 4 personas .
📌 400 g de calabaza
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📌 400 g de remolacha fresca o remolacha ya hervida
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📌 100 g de quinoa (podés reemplazarlo por arroz)
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📌 2 cucharadas de perejil picado
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📌 2 cucharaditas de curry
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📌 1/2 limón
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📌 1/2 naranja
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📌 Aceite de oliva virgen extra
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📌 Sal
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✨ Preparación
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1. Precalentar el horno a 200º.
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2. Pelar y picar la remolacha en trozos de unos 3 cm, ponerlos en una fuente de horno, salarlos y asarlos unos 20 minutos (este paso se salta si la remolacha está cocida).
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3. Pelar y picar la calabaza en trozos del mismo tamaño, añadirla a la remolacha, espolvorear el curry, untar con un chorrito de aceite y sazonar con un poco más de sal. Hornear unos 30 minutos más hasta que las verduras estén asadas pero sin que se deshagan.
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4. Mientras, poner la quinoa en una cacerola cubierta de agua y hervirla unos 10 minutos. Escurrir y reservar.
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5. Dejar que las verduras se enfríen un poco y mezclarlas con la quinoa, y el perejil picadio. Aderezar con jugo del limón y de naranja, aceite y sal, y servir.

Solomillo de cerdo con puré

Almuerzo de hoy!! Solomillo de cedro (una carne magra y muy sabrosa) con salsa reducción de barbacoa y puré de papas. Súper fácil de hacer,!!! 👏👏👏Untas el solomillo con salsa barbacoa y lo doras de todos lados en una cacerola ( yo prefiero las #Essen). Agregas una taza de caldo light, tapas y esperas a que se cocine. El tiempo depende del tamaño del solomillo. Listo!!! Esta vez como no tenía tiempo, ni cebolla puse. Quedó espectacular. !!

FITONUTRIENTES

Los Fitonutrientes: 🥕, Zapallo, Ají. Durazno, 🍉 , Maracuyá, Papaya, 🍊, Níspero.
Estas frutas y vegetales son ricos en, flavonoides, betacaroteno (precursor de la vitamina A), luteína, quercetina (flavonoide), alfa -caroteno.
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Los carotenoides beta-caroteno, licopeno y luteína tienen actividad antioxidante que protege al ADN frente al daño de radicales libres, y contribuyen también a la prevención del cáncer, además de aportar otros beneficios sobre la salud.
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Los carotenoides xantofílicos, luteína y zeaxantina están asociados a reducir riesgos de desarrollar algunas enfermedades oculares, especialmente en personas de edad avanzada.

tarta choclo y arvejas

Miren qué tarta hice hoy!!! 👏👏👏Ya no tenía más verduras en la heladera asi que usé latas ¡!. No hay nada como una cuarentena para estimular la imaginación. 😅

Acá les dejo una tarta de choclo cremoso y arvejas, con cebolla, morrón rojo y verde picados y rehogados con Fritolin. Mezclé todo, condimenté con sal y pimienta, agregué dos huevos y rellené la masa de tarta casera. Por arriba le espolvorée queso rallado para gratine y le de una pinta super tentadora.

Les cuento un secreto, vieron que casi todas las recetas empiezan con el rehogado de cebolla y morrón?, por eso siempre guardo un rehogado “base” en el freezer para tenerlo listo en cualquier momento.