Cada vez más personas se interesan por comer en forma saludable porque cada vez hay más conciencia en cómo impacta la alimentación🥗en nuestro estado general. Genial !!! 😄Te paso unos tips .🌀 SI es saludable tratarse a uno mismo con respeto y amor, siempre.♥️🌀 SI es necesario aprender a manejar las porciones, las frecuencias de consumo y las combinaciones entre alimentos. 🍊🍠🥘🍣🥩🥟❌ NO es saludable pasar a comer (o a vivir) del modo ""dieta"" al modo ""nada me importa"". Del blanco al negro. Hay varias tonalidades de gris super saludables y bien llevaderas.
❌ NO es saludable eliminar grupos de alimentos de nuestra alimentación a no ser que haya alguna patología que lo requiera (ejemplo: sin gluten, sin lácteos, etc).. Eso obviamente será evaluado por el Nutricionista. Si un profesional les prohíbe alimentos sin tener ninguna enfermedad, duden.⁉️
Ideas desayuno o meriendasEstas cansad@ 😒de la tostada con queso descremado y mermelada light? Mirá estas otras opciones para ponerle a las tostadas:.Usá una rebanada de pan con salvado 🍞porque da más saciedad que el pan blanco..
Podés ponerle encima alguna de estas opciones y espolvorearlas con semillitas para darle un toque más gourmet todavía
• Palta en trozos o pisada con tomate y jugo de limón. 🥑
• Mantequilla de maní de buena calidad
• Frutas 🍎🍌🍓🥭🥝🍍en trozos sobre el queso descremado. (Mango, kiwi, frutillas, banana, podes ponerle por encima dos nueces molidas)
• Verduras 🥒🍆en trozos y aderezadas. Rodajas de pepino fresco, rabanitos, champignones crudos en láminas o salteados con cebollita de verdeo. • Huevo duro 🥚o a la plancha
• Queso descremado con pepino agridulce o una feta de jamón cocido🍖
• Una pastita hecha de atún al natural y queso untable descremado
• Una feta fina de queso port salut light y una rodaja de tomate y orégano.
• Queso untable descremado y salmón ahumado. .
Importante‼️Estas son ideas para todas las personas en general, y no atienden a las diferentes patologías individuales que vemos en el consultorio. Siempre respetá el listado de alimentos que te dí
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👉🏼 Atención online/presencial - particular y OSDE
🍪 Cookies de 🍫 .No lleva manteca, ni azúcar, ni huevo, ni trigo ni leche, resulta apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Estos ingredientes se han sustituido por otros como la harina de almendra y de avena, el aceite de coco o la miel, eso las hace diferentes pero igual tienen muchas calorías..🙌🏼 Ingredientes.
Para 10 unidades
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👉🏼Harina de almendra 75 g
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👉🏼Harina de avena o copos de avena triturados 50 g
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👉🏼Bicarbonato sódico o polvo de hornear: 1 cucharadita .
👉🏼Sal pizca
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👉🏼Aceite de coco 60 g
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👉🏼Miel 60 g
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👉🏼Extracto de vainilla (opcional) 5 g
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👉🏼Chocolate negro puro 90 g
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En un recipiente hondo mezclamos la harina de almendra, la harina de avena, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente fundimos el aceite de coco. Esto podemos hacerlo en el microondas a baja temperatura y procurando que no se caliente en exceso, porque solo queremos que se funda, o podemos colocarlo a baño maría. Le agregamos la miel y el extracto de vainilla y removemos.
Unimos las dos mezclas y removemos hasta integrar. Picamos el chocolate en trozos lo más pequeños posible. Añadimos el chocolate a la masa, mezclamos bien y dejamos reposar en la heladera una hora para que tome cuerpo. La masa ahora está blanda y necesita endurecerse con el frío para que la podamos manipular y formar las cookies.
Transcurrido en tiempo de reposo, hacemos pequeños bollos de masa y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel manteca. Dejamos espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción. Horneamos a 180º durante 10 minutos, en horno pre-calentado arriba y abajo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica antes de servir.
😏🤩Flan de queso light.📌 Los ingredientes son descremados y el azúcar se reemplaza por edulcorante apto para cocción (Stevia).🙌🏼 Ingredientes
Para 6 personas
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Queso descremado o semidescremado 400 g
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Huevo 3 .
Clara de huevo 2
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Leche semidescremada 100 ml
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Esencia de vainilla 1 cucharadita
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Maizena 1 cucharada
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Edulcorante líquido apto para cocinar 1 cuharadita
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➡️ Preparación .
El flan se cocina a baño maría en el horno. Asi que untá la flanera o moldecitos individuales con rocío vegetal. Buscá una asadera donde puedas colocar los moldes de flan para que queden con agua hasta la mitad de su altura.
Calentá la leche con el edulcorante y la esencia de vainilla. Batí ligeramente los huevos. Incorporá el queso y la maicena. Revolvé. Agrega la leche apenas tibia
Llenar las flaneras sin alcanzar del todo el borde para evitar posibles desbordamientos. Colocar en la bandeja, agregar agua tibia hasta alcanzar la mitad de los moldes, y tapar con papel de aluminio.
Llevar al horno mediano durante unos 35-45 minutos.
El tiempo dependerá del tamaño de los moldes y del horno, así que conviene destapar con cuidado y comprobar el punto con un tenedor cuando hayan transcurrido los 30 primeros minutos. Dejar enfriar dentro del baño fuera del horno y después dejar en la heladera como mínimo dos horas.
Cómo cocinar las pechugas de 🐤 al horno más jugosas: receta y truco para que no queden seca.El secreto 😏 es dejar macerar las pechugas (sin la piel y grasa visible) durante un par de horas o toda la noche en la heladera dentro de un bowl con: 3 tazas de agua, sal, 1 cucharada jugo de limón, y condimentos a gusto; (todos o algunos) 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita pimentón dulce o picante (a gusto tuyo), 1 pizca de comino, 1 pizca pimienta, media cucharadita de ajo granulado.
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Para cocinarlas, las sacás del líquido de maceración y las secás con papel de cocina. Ese líquido colalo, para rescatar todas las especias disueltas ya que con ellas vas a untar las pechugas
. 🤩 Hornea las pechugas bien condimentadas durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
En estos días de encierro obligatorio 😷circulan muchos chistes sobre el aumento de peso. En realidad de lo que se habla, a través del chiste, es de la dificultad de seguir una alimentación que promueva el mantener un peso saludable . 😄👉Por eso pensé que sería buena idea abordar este tema con Uds, mis pacientes, porque podemos aprovechar esta situación para aprender, y empezar nuevas rutinas más saludables. 📿 📍Es una realidad que estamos más sedentarios que antes. Aprovechá la oportunidad para hacer ejercicio en casa. Hay infinidad de tutoriales y App para hacer ejercicio, elegí la que más te divierta y se adapte a tu condición física. Ah! y si tenés bici fija 🚴♀, o escalador o cinta, es el momento de ponerlos en uso. 📍Y con respecto a la comida? 🍳🥗🌮🍱Tenemos mucho tiempo en casa, genial!! aprovechá para ensayar nuevas recetas de comidas. Cocinar en familia👩🍳👩🍳 es muy gratificante. Podés aprovechar para llenar el freezer de comidas y viandas para el trabajo o escuela. En algún momento saldremos de este encierro!!! 💪💪En mi Instagram, Facebook y Blog, en todos los casos estoy como Diana Papa Constantino, encontrarás un montón de opciones.
🧏🏼 Qué función cumplen las proteínas?.Las proteínas son parte importante de nuestro cuerpo, hay muchas y muy diferentes y cumplen muchísimas y diferentes funciones. .Por ejemplo, la hemoglobina transporta oxigeno y dióxido de carbono, la insulina es una hormona, el colágeno da estructura a nuestros tejidos, la actina y la miosina son las proteínas que permiten la contracción de los músculos (el corazón también), la queratina forma nuestro cabello, el conocido HDL es una lipoproteína, la amilasa digiere los hidratos de carbono en nuestro intestino, los anticuerpos son proteínas, ni hablar de las proteínas de huesos, las que son transportadores celualares, etc, etc, etc. .
El listado sería interminable, lo que quiero es que les quede la idea de lo importante que son las proteínas para nosotros. Todas las proteínas están formadas por aminoácidos, son unos veinte y pico de aminoácidos diferentes (como las letras del abecedario), pero hay 10 aminoácidos que nosotros no podemos fabricar, son aminoácidos esenciales. Sí ¡!! Esenciales, sin ellos no podemos vivir.
.
Es fundamental para la salud y, la vida misma, tener un buen aporte de proteínas (y aminoácidos) en nuestra alimentación diaria. Sino comemos el aporte de proteínas que necesitamos, nuestro organismo desarmará proteínas que ya tiene para mantenerse, hasta que no pueda más. Como con los juegos de ladrillitos de los chicos, que con el mismo balde de ladrillos (aminoácidos en este caso) pueden armar diferentes objetos.
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Las proteínas de los alimentos de origen animal (carnes, 🥚, 🥛, 🧀) tienen todos los aminoácidos, pero las proteínas de cereales, legumbres, semillas y frutos secos, no, son deficientes en algunos aminoácidos. Por eso si sos vegetariano o vegano es fundamental que cuides el aporte proteico y aprendas a complementar proteínas. Tomatelo con seriedad y asesorate con nutricionistas profesionales.
🍜 Sopas para esta cuarentena- La sopa es un súper alimento que te brinda carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales..- Dependiendo de la receta, estos platos son muy completos pues contienen vegetales, carne, lácteos, cereales, leguminosas y condimentos..
- Tras la cocción de los vegetales, el caldo que se obtiene es rico en vitaminas y minerales, por lo que se recomienda utilizarlo en la preparación de otros platos.
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- La sopa es un alimento de fácil digestión por lo que puedes considerarla en tu cena.
.
- Al preparar cualquiera de estos platos te recomendamos cuidar la cantidad de sal que agregas.
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- Para hacerlo más saludable, retira la grasa que puede contener el caldo, misma que suele verse en la superficie cuando está frío.
🧏🏼 Qué función cumplen las proteínas?.Las proteínas son parte importante de nuestro cuerpo, hay muchas y muy diferentes y cumplen muchísimas y diferentes funciones. .Por ejemplo, la hemoglobina transporta oxigeno y dióxido de carbono, la insulina es una hormona, el colágeno da estructura a nuestros tejidos, la actina y la miosina son las proteínas que permiten la contracción de los músculos (el corazón también), la queratina forma nuestro cabello, el conocido HDL es una lipoproteína, la amilasa digiere los hidratos de carbono en nuestro intestino, los anticuerpos son proteínas, ni hablar de las proteínas de huesos, las que son transportadores celualares, etc, etc, etc. .
El listado sería interminable, lo que quiero es que les quede la idea de lo importante que son las proteínas para nosotros. Todas las proteínas están formadas por aminoácidos, son unos veinte y pico de aminoácidos diferentes (como las letras del abecedario), pero hay 10 aminoácidos que nosotros no podemos fabricar, son aminoácidos esenciales. Sí ¡!! Esenciales, sin ellos no podemos vivir.
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Es fundamental para la salud y, la vida misma, tener un buen aporte de proteínas (y aminoácidos) en nuestra alimentación diaria. Sino comemos el aporte de proteínas que necesitamos, nuestro organismo desarmará proteínas que ya tiene para mantenerse, hasta que no pueda más. Como con los juegos de ladrillitos de los chicos, que con el mismo balde de ladrillos (aminoácidos en este caso) pueden armar diferentes objetos.
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Las proteínas de los alimentos de origen animal (carnes, 🥚, 🥛, 🧀) tienen todos los aminoácidos, pero las proteínas de cereales, legumbres, semillas y frutos secos, no, son deficientes en algunos aminoácidos. Por eso si sos vegetariano o vegano es fundamental que cuides el aporte proteico y aprendas a complementar proteínas. Tomatelo con seriedad y asesorate con nutricionistas profesionales. .
Todos sabemos que #picotear entre horas ⏰ es lo primero que se desaconseja a la hora de controlar el peso, porque, con esa galletita más ese pedacito de queso, más ese caramelo, más esa otra galletitas, inadvertidamente incorporamos un exceso de calorías en el día. Pero, asumámoslo, estamos viviendo circunstancias extraordinarias. .Adaptémonos a esta nueva realidad que nos toca vivir. .Te paso unos tips:
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📌 Siempre comé en forma consciente, disfrutando del momento de comer. No comas en automático, sentado a la compu o TV
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📌 Disfrutá del placer de comer. Comé lento, pausado, saboreando los alimentos
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📌 Hacé tus cuatro comidas en horarios regulares, y que esas comidas sean completas, no te engañes con una ensaladita o un pan con queso que al rato te dejan con hambre
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📌 Jugá con tu imaginación para probar recetas nuevas, ricas y saludables. Vas a encontrar un montón de recetas fáciles, ricas y saludables en mi Ig y en mi blog
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📌 Es el momento de comer cosas que te gusten. Dale un toque gourmet a tus comidas, podes ponerle camarones o palmitos a tu ensalada, o hacer una salsa con queso untable descremado, atún y hongos para las pastas
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📌 Hacé dos pausas en las tareas diarias, para hacer dos pequeñas comidas o colaciones. Preferí alimentos nutritivos, pero si tenés algun antojo de golosina o algo dulce, privilegiá el tamaño de la porción. Comelo y disfrutalo, en “la porción justa”
🍜 Sopas para esta cuarentena- La sopa es un súper alimento que te brinda carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales..- Dependiendo de la receta, estos platos son muy completos pues contienen vegetales, carne, lácteos, cereales, leguminosas y condimentos..
- Tras la cocción de los vegetales, el caldo que se obtiene es rico en vitaminas y minerales, por lo que se recomienda utilizarlo en la preparación de otros platos.
.
- La sopa es un alimento de fácil digestión por lo que puedes considerarla en tu cena.
.
- Al preparar cualquiera de estos platos te recomendamos cuidar la cantidad de sal que agregas.
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- Para hacerlo más saludable, retira la grasa que puede contener el caldo, misma que suele verse en la superficie cuando está frío.
