Tarta mixta coliflor y calabaza

Esta tarta salió deliciosa!!! 😀Te cuento como la hice:
Tenía coliflor y calabaza hervidos, un poco de cada uno, asi que no alcanzaba para hacer una tarta de cada uno. Entonces, salió esta tarta mixta.  La cuestión siempre es organizarse para tener verduras 🥗ya cocidas, con ellas podemos hacer una variedad de comidas ricas y saludables en apenas unos minutos😉

👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳Tarta mixta coliflor y calabaza.
📍Rehogué dos cebollas picadas en el microondas. (Es super fácil, ponés la cebolla picada en un bols apto para microondas, 2 o 3 minutos y listo)
📍En un bols puse el coliflor ya hervido cortado bien finito, le agregué la mitad de la cebolla rehogada, sal, pimienta, 1 huevo y 1 clara, queso port salud descremado en cubitos.
📍En otro bols hice lo mismo con el puré de calabaza.
Forré la tartera con una base de masa de tarta, que cociné apenas unos minutos en el horno para que se seque.
📍Sobre la masa puse la capa de relleno de calabaza, y arriba de esta capa, el relleno de coliflor.
📍La superficie de la tarta quedó dorada,  porque le espolvorée por encima apenas un poco de queso rallado light.
📍Al horno y listo!!
🔆 Delicioso!!!, el sabor dulce de la calabaza disimula muchísimo el sabor del coliflor. Si todavía no te animaste a probarlo, esta es una forma.  (El coliflor sólo tiene mal olor cuando lo hervís, después no).  😀

Bocaditos de coliflor

ocaditos de coliflor 🥗
📍Super fácil, ideal para que los niños incorporen más verduras. También para los vegetarianos  y los deportistas que buscan aumentar el aporte de proteínas en su alimentación. Se pueden freezar ⛄para comerlos en otro momento, y también llevarlos como vianda. Son ricos fríos y calientes.

Como el coliflor, se agrega crudo, no hay olor al cocinarlo!!
Más ventajas….. imposible!!😉

Ingredientes:
👉1 cabeza de coliflor pequeña
👉2 huevos y 2 claras
👉2 tazas de hojas de espinaca cruda cortada en juliana bien fina
👉200 g de queso Port Salud descremado picado.
👉Condimentos: sal (si no sos hipertenso), ajo en polvo
👉1 cucharada maicena
🥘Preparación:
Separá flores de coliflor, sacales el tronco, lavalas y picalas bien finito.  Ponelo en un recipiente.  Ahí mismo, vas agregando los demás ingredientes. Condimentá y mezclá todo.
Poné la mezcla de a cucharadas  en moldes de muffin rociados con Fritolin
Cocina  en horno fuerte unos 20 a  30 min
Y listo!!!👏

El placer y sus riesgos

Estimados pacientes, 😀espero que este mensaje (que trata sobre el placer) les aporte algún conocimiento que los ayude a transitar esta época tan particular de nuestras vidas.
Por Instagram y Facebook estoy publicando diariamente recetas o ideas de comidas ricas y saludables.
👉Les recuerdo que sigo atendiendo, por ahora en firma on line. 📱Cualquier consulta sobre esta modalidad de atención, escríbanme.
Les mando mi afecto🤗

La búsqueda del placer😀
Existen tres situaciones naturales que activan el centro del placer humano  ya desde hace millones de años: la comida🌮🥗🥘, el sexo💑 y  los vínculos con otras personas👩‍👩‍👧‍👦.,  Con la  evolución el centro se fue sofisticando al permitir que una larga serie de elementos se agreguen a estos primitivos,  así cada uno tiene su preferencia.: escuchar música🎼, jugar 🤹‍♂🎭,  hacer ejercicio, 🚴‍♀🏸🏒⛳ bailar💃, ir de compras👗👠, caminar en la orilla del mar🚣‍♀, sentarse a leer un libro 📙,  trabajar 🗄, meditar🧘‍♀, etc. etc. etc.
Los animales 🦒🐖🐎🐕también tienen un centro del placer en el cerebro, pero el de los humanos es mucho más complejo porque ese centro del placer está interconectado con las zonas del cerebro que permiten tomar decisiones, la memoria y las emociones.
Estas conexiones cerebrales entre el sistema límbico (instintivo y sin represiones) y las regiones corticales del cerebro (sede del razonamiento) muchas veces nos pone en conflicto 💥con nosotros mismos. Es que a veces deseamos algo que nos da placer aunque sepamos que nos hace mal.
📌La dopamina, tiene un rol importante en la búsqueda del placer. Es un neurotransmisor que se libera en el sistema límbico anticipando cuales son las situaciones que nos darán placer y  produce la liberación de endorfinas y endocanabinoides, que serán los que finalmente nos den la sensación de placer🌟.
El centro del placer tiene riesgos, al ser estimulado exige que se lo continúe haciendo, caso contrario amenaza ⚡con situaciones de malestar,  podemos  tratar que la razón  le gane la pulseada ante situaciones en las que el placer nos produce daño. Podemos buscar fuentes de placer que no nos dañen. Podemos encontrar y disfrutar del placer de cuidarnos🎉.   . La disminución de dopamina genera dificultad para sentir placer, pero su exceso, genera la peligrosa búsqueda de aquello que lo estimula, sin medir las consecuencias. 🧨 La clave es el equilibrio✅🔆

Soufflé de verduras

Souffle de verduras. Super rico y diferente. Una comida apropiada  para los que necesitan incorporar más claras en su alimentación (vegetarianos, adolescentes, adultos mayores, deportistas)
👉 Ingredientes:
1 taza de salsa blanca espesa (para prepararla utiliza leche descremada y fécula o almidón de maíz una cucharada sopera en una taza de leche)
1 cebolla picada
1 taza de espinacas cocidas
Sal y pimienta a gusto
3 claras de huevo
👉Preparación:  Picá la cebolla bien finita  y rehógala en una sartén con Fritolin. Cuando esté lista mézclala con la salsa blanca espesa. Incorpora a la sartén de la salsa blanca y cebolla la espinaca bien escurrida y finamente picada y luego condimenta con sal y pimienta a gusto.
Por otra parte, separa los huevos 🥚en yemas y claras!! Agrega las yemas a la mezcla de espinacas e integrá todos los ingredientes. Aparte, batis las claras a punto de nieve(con minipimer) Cuando hayan tomado el punto, incorpora las claras batidas a nieve a la mezcla de espinaca, mezclando suavemente para que no se bajen. Coloca la preparación en moldes para soufflé rociados con Fritolin y lleva al horno medio durante 30 minutos.😋

Tarta con masa de calabaza

TARTA DE ESPINACA CON MASA DE CALABAZA (Sin harina). Te animás a hacerla? es muy fácil😉
Ingredientes:
👉Masa:
puré de 1 calabaza.
🥕1 zanahoria rallada
👉Relleno:
2 atados de espinaca, 🥬🥬
1 cebolla de verdeo
1 cucharada maizena 🥄
2 cucharadas queso crema light🍶
2 huevos🥚🥚
Sal, pimienta, nuez moscada🧂
150g queso port salud descremado cortado en cubos

👉Preparación:
Cortar la calabaza en cubos y cocinarla en el microondas, al vapor o al horno, hasta que esté blanda. Una vez cocida, pisarla para hacer un puré. Incorporar una zanahoria rallada, salpimentar y mezclar. Rociar con Fritolin una tartera y cubrir la base de la tartera con el puré, cubrir también los bordes, imitando una base de tarta. Hornear la base hasta que se haya secado y endurecido un poco (aproximadamente 1 hora)

Preparar el relleno.  Lavar las espinacas, escurrir bien y cortarlas en juliana bien fina. Agregar la cebolla picada ya rehogada con Fritolin. Incorporar el  queso crema descremado, la maicena,  los huevos, sal, pimienta, condimentar y mezclar todo. Rellenar la base de la tarta. Colocar pequeños cubos de queso port salut descremado. Hornear 😋

Mayonesa de zanahoria

Mayonesa de zanahoria🥕🥕🥕 (sin mayonesa!!!)
Un delicioso dip saludable que puede servir para aderezar una ensalada, 🥗o para untar en un sandwich 🥪o para usar en una picada.
Sólo necesitas zanahoria,🥕 jugo de limón,🍋 aceite de oliva, y condimentos.
📌Herví una o dos zanahorias. 📌Procesá las zanahorias junto al jugo de un limón (eso es a gusto), ajo en polvo, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva  y el ingrediente secreto....., CÚRCUMA.💪
Una vez que procesás todo, ya está listo.📌 Lo podés guardar en un recipiente tapado en la heladera hasta una semana
🔔📢La cúrcuma es un condimento de color amarillo, se usa mucho para el arroz y también lo contiene el curry en polvo. Sabías que es un poderoso antioxidante? Conviene incluirlo más seguido en nuestra alimentación.

Chips de Kale

Chips de KALE🥬

El Kale se puso de moda, es una verdura que aporta muchos nutrientes, (antioxidantes, fibra, hierro, potasio), pero es muy dura y amarga. Buscando formas de cocinarlo, encontré estos chips de kale. Imaginate si en la próxima reunión o cumpleaños, en vez de poner esos productos de copetín industrializados ponés estos chips caseros y de verdura!!!

Ingredientes.
🥬Hojas de kale
🥬Rocio vegetal
🥬Sal. (si no sos hipertenso!!)
🥬Ajo en polvo (opcional)

Preparación:
💦Simplemente lavá bien el kale y sacale el tallo del centro, secalo con repasador.

🌯Rociá con Fritolin una fuente apta para horno.
🥬Colocá las hojas cortadas en pedazos de 5x5cm y condimentá con sal y ajo en polvo, y rocialas con Fritolin también.
🔥Horneá en horno fuerte ya precalentado por 8-9 min a 180 grados y listo!!

App de contar calorías, sirven?

Vieron que hay muchas  aplicaciones para contar kcal?
En líneas generales todas funcionan de la misma forma,
✔ Uno carga sus datos personales: edad, sexo, altura y peso. A veces la aplicación dice a qué peso debemos llegar y otras veces nosotros podemos establecerlo. Y en base a eso, nos dice cuantas kcal deberíamos consumir y gastar por día para llegar a nuestro objetivo.
✔ A medida que pasan los días, uno tiene que; por un lado ir cargando todas las comidas que hace con todos los alimentos en sus respectivas cantidades, y por otro lado ir cargando el ejercicio que hace.
✔ De esta forma, la aplicación va haciendo un balance diario para evaluar cuántas kcal consumimos y cuántas gastamos por día para evaluar si de esa forma llegaremos o no a nuestro objetivo.
🧐 Muchos pensarán: “está buenísimo para tener un control y porque puedo saber cuánto comer para llegar a mi objetivo sin ayuda”.

☝ Les cuento lo que yo opino...
✅⁉️Llevar un registro de comidas es una herramienta muy útil para tomar consciencia de lo que uno come.  Cuando me lo traen al consultorio o me lo mandan por mail a la consulta On line, obtengo mucha información acerca del contenido de nutrientes de su alimentación, sus hábitos, horarios, distribución de alimentos, y con esa información puedo trabajar junto a Uds en Educación alimentaria. 😀

Es lo mismo, hacerlo en la App? ⁉️No, no es lo mismo. No me opongo a que lo usen, puede que ser útil para motivarlos, pero les cuento las limitaciones que veo.
📌1), la App, puede inducir llegar a un peso que no es el posible para cada uno. Independientemente de lo que digan las tablas, cada persona es única y no está tabulada.
📌2) en personas con predisposición a obsesionarse con la comida, puede incrementar esta obsesión.
📌3) El foco de las App está en las Kcal y no la calidad nutricional de la alimentación. Si nos enfocamos sólo en la cantidad de calorías, no sabremos si lo que comemos cubre nuestros requerimientos de nutrientes.  Será una alimentación suficiente, pero nadie les asegura que vaya a ser saludable, completa y equilibrada.
📌4) Es un método que tiene mucho error cuantitativo, creerán que están siendo precisos porque les da un montón de datos pero si no tienen  un conocimiento completo de la composición y peso de los alimentos, subestimarán las calorías reales. Será la ilusión de tener información, pero no será información valiosa.
Les pongo unos  ejemplos,  Una 🌮empanada, la que preparó la abuela aparece ahí? Lo mismo con una milanesa, 🍞pueden calcular la cantidad de pan rallado que tiene?  O qué pasa con alimentos que no sabemos cuantificar, por ejemplo, 50g de queso, cómo saben que lo que le pusieron a la tostada pesa eso realmente?

🔔 Lo que conviene aprender es a conocer los nutrientes que aportan los diferentes alimentos, a estimar  las porciones adecuadas para cada uno y a conocer la densidad energética de los alimentos. No hace falta que todo sea tan numérico o estructurado!

Muffins de remolacha

MUFFINS  DE REMOLACHA.
Animate a probar cosas nuevas, a incorporar más verduras🥗 y a ofrecerle a a 👨‍👩‍👦‍👦tus hijos, a tu familia y amigos  y a vos mism@, opciones más saludables. Evitá comprar los productos industrializados (galletitas, budines, y afines…. ). Cuando empieces a probar recetas nuevas vas a incorporar a tu repertorio comidas  diferentes y te va a resultar más fácil hacerlas. El beneficio es mucho, vale la pena.✅ ‼️
🥧Estos muffins de remolacha son una excelente opción para la merienda o  para el recreo de los chicos. Además es una forma de agregar verduras a su alimentación, el gusto de la remolacha pasa desapercibido y pueden sumarle también cacao, canela, nueces molidas.  Y se hacen en la licuadora!!
Ingredientes: La receta para aproximadamente 15 muffins es:
✔1/2  taza de azúcar o 8 sobrecitos de stevia o sucralosa
✔1 taza y media de harina leudante 🍚(para hacerla apta celíac@s, usá la premezcla apta para celíacos + 1 cucharada polvo hornear)
✔3 cucharadas de aceite
✔400 g de remolacha cocida y rallada
✔esencia de vainilla
✔ 3 huevos🥚
En una licuadora pongan los huevos y el azúcar, licuen. Agreguen las remolachas ralladas y licuen nuevamente. Luego agreguen el aceite y vuelven a licuar. Pasen la preparación a un bowl y tamícenle la harina o premezcla. Por último distribuyan la mezcla en los moldecitos y cocínenlos al horno a fuego medio hasta que al hundir un cuchillo, salga limpio.( Los míos tardaron de 14 a 20 minutos. Pero depende de su horno)😃

Saludable no significa bajas calorías

 Saludable no es sinónimo de bajas calorías. ‼️
Vieron que ahora en las redes e internet hay muchas recetas saludables? galletitas, budines, tortas, etc etc.
📌Quiero hacerles una advertencia para que elijan bien informados:🧐
👉El término saludable no implica bajas calorías. Generalmente lo que ocurre en estas recetas es que se reemplazan algunos ingredientes por otros. Por ejemplo: Harina blanca por integral, y es más saludable porque tiene  más fibra. Manteca por aceite, y es más saludable porque no tiene colesterol. Avena en lugar de harina porque “sin gluten” parece más sano.

❗ Pero, por más que se haya reemplazado por otros ingredientes más saludables sigue siendo una preparación muy alta calorías.
.
🔺 Fíjense en las calorías esos alimentos. Siempre tomamos como referencia en 100 g de alimento:
🔹Harina refinada: 360 calorías
🔹Harina integral: 340 calorías
🔹Avena: 350 calorías
🔸Manteca: 720 calorías
🔸Aceite: 900 calorías
▪️Azúcar refinada: 400 calorías
▪️Azucar mascabo o integral: 390 calorías
▫️Dulce de leche común: 300 calorías
▫️Dulce de leche light: 275 calorías
.
❗ Se entiende? Acá contamos calorías, no nutrientes, porque todas las que se coman en exceso, sean de calidad o no, van a terminar siendo grasa en el cuerpo.
.
🤔 QUÉ HACER ENTONCES? Háganlas, es saludable elegir alimentos integrales y con menor tenor graso, pero sepan que tienen tantas calorías como la versión original, No caigan en la trampa de creer que porque es integral pueden comer más ¡!! La porción debe ser del mismo tamaño, -👨‍🍳👩‍🍳

Pan de pencas de acelga

“PAN DE PENCAS de ACELGA🥬
👩‍🍳👨‍🍳 Probé esta receta con desconfianza, pero fue un éxito!! Salió un pancito aireado, de color verde clarito, con una miga esponjosa. Y tan fácil de hacer.‼️
Cuando uses acelga 🥬, separá las pencas [los tallos] y hervilas hasta que estén tiernas.
Resérvalas en la heladera hasta que tengas tiempo de hacer esta receta.
Te  gustan las meriendas saladas? esta es una opción, también para una colación o  brunch
📌 Ingredientes. (fijate qué pocos ingredientes)
•1 taza de pencas procesadas
•2 huevos
•2 tazas de harina leudante (podés usar un mix de harina leudante, harina de avena e integral + polvo de hornear]
•4 cucharadas de aceite
•Sal y pimienta a gusto. Otros condimentos a gusto: ajo en polvo, orégano, romero.

📌Procedimiento: Yo lo hice todo en el vaso de la Minipimer.
1️⃣ Procesás las pencas.
2️⃣ Agregás los huevos y el aceite.
3️⃣ Incorporás la harina con la sal e integras todo.
4️⃣ En budinera pincelada con aceite y enharinada, lo llevas a horno precalentado medio. También podes hacerlo en moldes de muffins y tener pancitos individuales. 😋

Tarta de puerros

Tarta de puerros
Ingredientes:
• 100 g de harina leudante
• 2 cdas. de aceite
• 4 unidades de puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 2 cdas. de queso rallado
Preparación:
Para la masa: Poner en un bol 100 g de harina leudante. Agregar agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Mezclar hasta que se forme una masa que se despegue de los dedos.
Para el relleno: Cortar los puerros en tiritas y la cebolla en ruedas. Cocinarlos con 1 diente de ajo picado en una sartén apenas untada con aceite. Cuando estén dorados, agregar 1 huevo batido y 2 cucharadas de queso rallado.
Tapizar el fondo de una pequeña asadera con la masa preparada estirándola con los dedos y colocar encima la mezcla de puerros. Llevar a horno caliente hasta que el preparado tome consistencia.

Pescado al horno super fácil

¡Merluza al horno para el mediodía!
.
Ingredientes
.  4 filet de merluza  1 cebolla  2 ajos Aceite de oliva virgen extra  60 ml de vino blanco  Jugo de un limón  1 cucharadita de pimentón  2 cucharadas de perejil picado Sal .
En una fuente apta para horno añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, el vino blanco, la cebolla cortada en rodajas y los ajos en láminas. Colocar los filetes de merluza en la fuente y darles varias vueltas para que se impregnen del aceite y el vino blanco. Condimentar con un poco de sal, pimentón y perejil picado. .
Hornear durante 15 minutos a 180 grados. A mitad de cocción, agregar una cucharada de jugo de limón en cada filet.

Sopa de espárragos

Sopa de espárragos
.
ingredientes
.  300 g de espárragos verdes frescos (los tallos tiernos y puntas)cortados en trozos  1 cebolla picada  ½ taza de apio picado  2 cucharadas aceite  2 cucharadas de maicena  Taza de caldo de verduras casero o light  2 tazas de leche descremada (se puede sustituir por leche de soja o almendras para los veganos)  2 cucharadas de jugo de limón y la ralladura  Una pizca de nuez moscada  Una pizca de sal  Pimienta blanca y Aceite cantidad necesaria
.
1 Cortamos la cebolla en trozos y preparamos una cacerola con 1 cucharada de aceite, salteamos la cebolla, el apio, durante dos minutos
. 2 En otro recipiente mezclamos la maizena con la taza de caldo. Lo mezclamos y vertemos en la cacerola.
. 3 Llevar esta mezcla a ebullición y remover durante unos dos minutos.
. 4 A continuación añadimos los espárragos verdes cortados y los cocinamos a fuego lento aproximadamente 3 minutos.
. 5 Añadimos la leche, nuez moscada, ralladura de limón y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 25 minutos removiendo de vez en cuando.
. 6 Procesar la sopa con licuadora o minipimer, hasta convertirla en una crema fina
.
7 Agregar las dos cucharadas de limón. Servir

Sopa de espárragos
.
ingredientes
.  300 g de espárragos verdes frescos (los tallos tiernos y puntas)cortados en trozos  1 cebolla picada  ½ taza de apio picado  2 cucharadas aceite  2 cucharadas de maicena  Taza de caldo de verduras casero o light  2 tazas de leche descremada (se puede sustituir por leche de soja o almendras para los veganos)  2 cucharadas de jugo de limón y la ralladura  Una pizca de nuez moscada  Una pizca de sal  Pimienta blanca y Aceite cantidad necesaria
.
1 Cortamos la cebolla en trozos y preparamos una cacerola con 1 cucharada de aceite, salteamos la cebolla, el apio, durante dos minutos
. 2 En otro recipiente mezclamos la maizena con la taza de caldo. Lo mezclamos y vertemos en la cacerola.
. 3 Llevar esta mezcla a ebullición y remover durante unos dos minutos.
. 4 A continuación añadimos los espárragos verdes cortados y los cocinamos a fuego lento aproximadamente 3 minutos.
. 5 Añadimos la leche, nuez moscada, ralladura de limón y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 25 minutos removiendo de vez en cuando.
. 6 Procesar la sopa con licuadora o minipimer, hasta convertirla en una crema fina
.
7 Agregar las dos cucharadas de limón. Servir

Curry de carne

Curry de carne 🥩 en la olla (4️⃣ personas)

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600 g de carne vacuna magra (cuadril, paleta, nalga, bola de lomo)

.Una cucharadita y media de curry en polvo

.1 cebolla cortada

.4 dientes de ajo

.1 ají verde

.Una zanahoria🥕

.Una hoja de laurel

.Una cucharadita de ralladura de naranja🍊 .

Una pizca de pimienta blanca

.Media cucharadita de sal

.350 ml de agua 💧 .

Aceite de oliva virgen extra

. ☺️ Preparación

.

Cortar las cebollas, los ajos, el ají y la zanahoria en cubos. Añadir aceite de oliva en una olla con tapa y rehogar la cebolla y los ajos durante dos minutos. Añadir el ají y la zanahoria, a continuación añadir la carne cortada en trozos la ralladura de naranja y el curry. Saltear durante cinco minutos.

.

Agregar el agua y el resto de especias y cocinar 20 minutos

.

Con el fondo de cocción, hacer una salsa, procesar con minipimer o licuaora parte de las verduras junto con el fondo de cocción que queda en la olla. .

En una fuente presentar la carne con el resto de verduras y la salsa. Se puede acompañar con arroz o papa natural.

higiene alimentaria

❌ No te olvides de la seguridad alimentaria ❌
.
Durante la preparación y manipulación de los alimentos, asegurate:
.
Lavar las manos al menos 20 segundos con jabón antes y después de la
preparación o consumo de los alimentos
.
Tapar la boca y nariz con un pañuelo o una manga al toser o estornudar y
después no olvides lavarte las manos
.
Lavar frutas y verduras con agua antes del consumirlas
.
Desinfectar superficies y objetos antes y después de utilizarlos
.
Mantener separados alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación de los alimentos listos para el consumo
.
Utilizar diferentes utensilios/tablas de cortar para alimentos crudos y cocidos
para evitar la contaminación cruzada
.
Cocinar y recalentar los alimentos a temperaturas adecuadas (mayores a 72°C durante 4 minutos)

Ensalada diferente.

Ensalada de espinacas y pollo con soja
. 🙆🏻‍♀️ Ingredientes. 200 g de espinacas frescas, 2 pechugas de pollo, 100 g de cebolla, 30 g de salsa de soja, 100 g de maní tostados sin sal, sal y pimienta negra molida.
. 🧏🏻‍♀️ Elaboración. Lavar y escurrir las hojas de espinacas. Picar la cebolla y la rehogamos unos 2 o 3 minutos en un sartén con aceite de oliva. Cortar el pollo en cubitos y cocinarlo junto con la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y dejar unos 10 minutos en el fuego a intensidad media. Agregar los maníes y la salsa de soja. Revolver y cocinar unos 5 a 8 minutos más. Para servir colocar las espinacas en el plato, ubicar por encima el pollo salteado junto con la cebolla.
.
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Elegi tus alimentos

🚀 Limita el consumo de los alimentos ricos en grasa, azúcar o sal
.
Cuando se comen en grandes cantidades, alimentos y bebidas ricos en grasa, azúcar y sal como galletitas, facturas, budines, productos de copetín, golosinas, chocolate y bebidas azucaradas, se ingieren más calorías de las que necesitamos. Por otro lado, esos alimentos aportan pocos nutrientes, y no son necesarios para tener un cuerpo saludable.
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Granos integrales

Elegí granos integrales en vez de granos refinados
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Los granos integrales (arroz, trigo, quinoa, mijo, trigo burgol), a diferencia de los granos refinados, mantienen la mayor parte de la estructura del grano, conservando las capas que contienen vitaminas, minerales y fibras. Además, los granos integrales también representan una fuente importante de carbohidratos que nos dan energía y nos dan más sensación de saciedad. .

Lentejas turcas, y receta crema de lentejas

Te presento a las lentejas turcas!!!!!. Te cuento, son una variedad de lentejas que tienen la particularidad de su color atractivo y de ser muy tiernas y fáciles de digerir. Por eso apenas necesitan 1 hora de remojo, se cocinan más rápidamente que otras legumbres. y son las ideales para comenzar a incluir legumbres en la alimentación.

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🙌🏼 Aportan variedad de nutrientes, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas grupo B, hierro, magnesio.

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Te dejo esta receta de crema de lentejas turcas:

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😌 Ingredientes

.150 g de lentejas rojas

.De 700 ml a 1 l de caldo de verduras o agua

.1/2 zanahoria

.1/2 calabaza

.1 cebolla

.1 diente de ajo

.1/2 cucharadita de comino

.Aceite de oliva

.Sal

.💪🏼 Elaboración

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1. Lavamos las lentejas y las dejamos las lentejas en remojo por 30 minutos, mientras preparamos el resto de los ingredientes

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2. Pelamos y partimos todos los vegetales en trozos pequeños.

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3. En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos todas las verduras con un poco de sal hasta que la cebolla se haga (quede transparente y no llegue a quemarse).

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4. Añadimos caldo hasta cubrir las verduras. Dejamos hervir 15 minutos a fuego medio.

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5. Escurrimos las lentejas, e incorporamos a la cazuela. Añadimos también el comino y un poco más de sal. Agregaremos más caldo si es necesario hasta cubrir la legumbre. Dejamos hervir hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 15 minutos más.

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6. Retiramos del fuego y licuamos la preparación con Minipimer o procesadora, hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Si se quiere se puede decorar nuestra crema de lentejas rojas con una hoja de perejil.

👉🏼 Atención online/presencial - particular y OSDE