Faina casero

 FAINA CASERO!!!

Animate a incorporar legumbres a tu comida semanal. Son alimentos muy nutritivos, económicos, rendidores. Qué te parece usar la fainá como un pancito más? Podés untarlo, hacer sándwiches, pizzearlo, desayunarlo. Les dejo en esta receta los trucos más importantes para que salga bien.
En esta receta, en lugar de usar los garbanzos, usamos la harina de garbanzos. Es más fácil de digerir que la legumbre entera. Par absorber el hierro de los garbanzos acompañà esta comida con algún alimento con vitamina C. Podés comer una mandarina de postre, por ejemplo, o acompañar con una ensalada de tomate.

 Ingredientes
- 250 grs de harina de garbanzos
- 600 a 700 cc. de agua fría (depende de cuánto absorba la harina de garbanzos, debe quedar una masa líquida y un poco chirle parecida a la de los panqueques. Con cuerpo sin llegar a espesa, líquida sin ser aguada.)
- Condimentos a gusto: sal y pimienta, ajo en polvo
- 50 cc de aceite de oliva
- opcionales: orégano, pimentón, tomillo, semillas de sésamo, tomates secos hidratados, cebolla deshidratada
 Procedimiento
En un bowl, mezclar agua y harina usando un batidor de alambre para evitar grumos. Batir enérgicamente, buscando integrar bien todo.
Truco 1: dejar reposar esta mezcla unas horas
El aceite y condimentos los agregamos luego del reposo.
Calentar el horno bien fuerte, a 220 o 240°.
Truco 2: calentar la asadera dentro del horno, antes de incorporar la masa. (para lograr “piso”, )
Aceitar la asadera generosamente y verter la masa. Dejarla unos diez a quince minutos para que se dore por debajo; luego bajar el fuego a medio-bajo, En este momento, todavía cruda la masa, se puede agregar por arriba sésamo, trocitos de tomate seco hidratado o de otra verdura, etc.
Hornear aproximadamente media hora a 40 minutos más; Tiene que quedar dorada por fuera y cremosa por dentro. 
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Budin de verdura

 BUDÍN DE ESPINACA verdu

. Te animas a hacerlo? Fíjate que fácil!!  Mezcla en un bols Cebolla , ají  cortados chiquitos y rehogados, una zanahoria  rallada. Agrégale 1 atado de espinaca cruda (siii, cruda) cortada en juliana y3 huevos . Condimenta a gusto (yo solo puse sal y pimienta ). Agrégale dos tazas de harina integral y dos cucharaditas de polvo de hornear. Coloca en un molde y cocínalo en horno mediano.  Opción 1); podes enriquecerlos con queso rallado, levadura nutricional, germen de trigo. Opción 2) podes hacerlo en moldes de muffin individual. Opcion3) se puede freezer , te salvará en otra oportunidad 

MUFFINS de CHOCOLATE

 Querés algo dulce?

 Mirá lo que son estos MUFFINS DE CHOCOLATE Y BANANA 
INGREDIENTES :
1 taza té de avena.
1 taza de té de harina leudante
2 huevos.
1 banana.
2 cucharadas soperas de azúcar ( podes reemplazarlo por edulcorante) .
200 ml de leche descremada.
1 cucharada postre de polvo de hornear.
2 cucharadas soperas de cacao amargo.
C/n Chocolate amargo.
C/n banana en rodajas.
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PREPARACIÓN :
Colocamos la banana, los huevos,el edulcorante y la leche en la licuadora, procesamos , luego añadimos la avena, la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo y volvemos a procesar.
Colocamos rocío vegetal a los moldes y llevamos a horno moderado por 20min aproximadamente (depende de cada horno).
Dejamos enfriar , desmoldamos y decoramos con chocolate amargo y banana en rodajas.

Riquísimos y caseros.!!! #nutricion #nutricionista #ricoysano #ricoycasero #muffins #algodulce 

FALAFEL

FALAFEL DE GARBANZOS-al horno-.
Anímense a incorporar más legumbres a su alimentación. Qué les parece si empiezan con una comida a la semana elaborada con legumbres? Hay muchísimas formas no sólo el conocido guiso de lentejas. Estas son unas albóndigas de garbanzos que se hacen procesando todo junto y se cocinan al horno. Super fácil. Lo que más tiempo lleva es el remojo de los garbanzos en agua el día anterior. Pero eso no les da ningún trabajo,
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Ingredientes.
⠀120 g de garbanzos crudos.
⠀1 puñado de perejil fresco
⠀2 dientes de ajo.
⠀1/2 cebolla.
⠀1 morrón rojo chico.
⠀Condimentos: Sal, pimienta y comino. (opcional) Podés agregarle cúrcuma molida o rallar un poco de la raíz de cúrcuma para aprovechar sus antioxidantes. 8 cucharadas de harina de avena o de harina de arroz integral o de trigo integral.
También podés usar harina de trigo común, quedarán más suaves
Procedimiento.
⠀ Remojar los garbanzos 24hs. Colar y enjuagar. Procesar por unos minutos en una licuadora o minipimer potente
⠀Agregar el resto de ingredientes excepto la harina y volver a procesar.
⠀Añadir la harina y volver a procesar hasta integrar.
⠀Colocar la mezcla en un bol, taparla y dejarla en la heladera por 1 hora.
⠀Precalentar el horno a 200ºC.
⠀Hacer bolitas con la mezcla y acomodarlas sobre una bandeja para horno pincelada con aceite
⠀Hornear por 15 a 20min aprox. (depende del horno) Cuando estén dorados darlos vuelta y cocinar unos 15min más.
 Tip : Acompañalos con una ensalada que contenga algún alimento con vitamina C para favorecer la absorción del hierro de los garbanzos (tomate o ají crudo, con jugo de limón