Muffins de cafe

 

MUFFINS DE CAFÉ Y ALMENDRAS

Necesitan 1 huevo entero, 3 claras, ½ taza de harina de almendras, ¼ taza de coco rallado, 1 cucharadita de café, 10 sobres de stevia o splenda,(o media taza de azúcar) 1 cucharada polvo para hornear, esencia de vainilla. 
Pongan todos los ingredientes en una licuadora, licuen, agreguen la preparación en moldes para muffins y lleven al horno medio por 15 minutos. 
Eso es todo?? Si!!! Vieron que fácil? No tienen excusas, comer bien se puede! 

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Pollo al verdeo

 

POLLO AL VERDEO.

Ingredientes

1 pollo en presas

Condimentos: sal, pimienta, ajo en polvo

Aceite: 1 cucharada

3 ramas cebolla de verdeo en rodajas (a mí me gusta dejarle parte de las hojas verdes)

Caldo de verduras, cantidad necesaria

Preparación.

Colocar aceite en una cacerola.  Distribuir el pollo por encima.  Dorarlo de un lado.  Darlo vuelta y dorarlo del otro lado.  Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.
Agregar la cebolla de verdeo.  Agregar caldo de vegetales, tapar y cocinar.
 Retirar el pollo y colocarlo en un bowl.
Para hacer la salsa, agregar una cucharada de almidón de maíz a la cacerola y mezclar hasta que se espese la salsa.
 Volver a agregar el pollo, mezclar y servir.

Acompañar con ensalada, (lechuga, repollo, zanahoria; por ejemplo) o con verduras al horno (zapallitos, calabaza, zanahoria).

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Mijo con frutos secos

 

MIJO CON FRUTOS SECOS SALTADOS – 4 personas

El mijo es un cereal poco usado en nuestro país. Tiene un sabor neutro y puede prepararse comidas dulces o saladas. Es apto para celíacos, se digiere fácilmente y contiene muchos nutriente: hidratos de carbono complejos, y minerales como el hierro, zinc y magnesio y vitaminas B1, B2 y B9. Se lo puede usar en ensaladas, hacer pizzas y hamburguesas de vegetales o en el desayuno cocinado con leche (como el arroz con leche)

Acá les dejo una receta de inspiración oriental deliciosa.

·         150 g de mijo pelado

·         1 cebolla

·         100 g de frutas secas, (mix de nueces, almendras, pistachos pelados)

·         25 g de pasas de uva

·         2 cucharadas de  aceite de oliva

·         Condimentos: curry, sal, c/n.

Cocinar el mijo en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal. La cantidad de agua debe ser el doble que la del mijo. Añadir el mijo a la cacerola cuando el agua esté hirviendo y lo dejamos hervir  a fuego lento hasta que haya absorbido el agua. Para que quede suelto, no se debe revolver  durante la cocción. 
Mientras el mijo se cocina, saltear la cebolla cortada en cuadraditos pequeños en una sartén con el aceite de oliva. Cuando se haya cocinado, agregar los frutos secos y el curry y rehogar  todo junto. Mezclar con el mijo ya cocido y servir caliente.  

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Muffins de coliflor

 BOCADITOS DE COLIFLOR

Una forma muy original de comer verduras. El coliflor se usa crudo y rallado, y por eso no llena de olor  la casa!!!  Para viandas, lo podés preparar en moldes individuales o de budín. Y los podés freezar.

Ideal para vegetarianos para agregar más proteínas y vitaminas a su alimentación

Ingredientes

·         1 cabeza de coliflor chica

·         3 huevos

·         1 atado de espinaca cruda cortado en juliana

·         200 g queso fresco descremado rallado

·         Condimentos. Sal, ajo en polvo.

·         1 cucharada de germen de trigo.  (opcional)

Procedimiento:

Lavar el coliflor y exprimirlo con un repasador limpio para quitarle el exceso de agua. Picar. Mezclar el coliflor picado (crudo) con el resto de los ingredientes. Rociar los moldes de muffins con Fritolin. Rellenar los moldes con la preparación.  Hornear en horno moderado unos 30mintuos

VIANDA: Unos espectaculares muffins salados de brócoli, coliflor, zanahoria y acelga con huevo, queso crema descremado, jamón cocido natural y queso en fetas light. De postre unas tentadoras manzanas asadas con canela. 

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Quinoa

 

La quinoa

La quinoa fue el alimento básico de los Incas hasta la llegada de los conquistadores, que sustituyeron su cultivo por el de maíz y papas. Actualmente se ha vuelto a cultivar en los Andes y  en diversos países.

Algunas de sus características

Es un alimento de fácil digestión. Su sabor es similar al del arroz integral, aunque su textura es mucho más fina, parecida al cuscus. Contiene una sustancia, saponina,  que le da un sabor amargo por eso  conviene lavar el grano con abundante agua antes de la cocción.

Valor nutritivo

La quinoa es rica en hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas (ácido linoleico), minerales (calcio, hierro, magnesio y fósforo) y vitaminas (C; E, B1, B2 y niacina). Además aporta fibra y no contiene proteínas formadoras de gluten, por lo que es adecuado para personas .que tienen celiaquía, salvo cuando se mezcla con harina de trigo para hacerla panificable (pan de quinoa).

Cocción del grano: Antes de cocinarlo se debe lavar muy bien el grano para eliminar las saponinas que le dan un sabor muy amargo.  Para ello, colocar el grano en agua potable y colarlos unas 7 veces. Luego se cocina igual que el arroz, es decir, tres medidas de agua por una de quinoa. Lo mejor es poner el agua sola a hervir y cuando arranca el hervor, añadir la quinoa, bajar el fuego al mínimo y tapar la cacerola, dejando transcurrir un tiempo de entre 12 y 15 minutos. Es preferible añadir la sal al final.

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Dormir poco y el metabolismo

Dormir poco reduce el gasto energía y aumenta la posibilidad de engordar

La falta de sueño altera el día, pero también el metabolismo y hace que el organismo utilice menos energía.

La pérdida de horas de sueño  (por exceso de trabajo, stress, exceso de pantallas: celular,  películas, series)     promueve el aumento de peso no sólo por producir hambre, sino por hacer más lento el metabolismo basal, o el gasto de calorías necesarias para la vida. 

Una noche de sueño perdido, enlentece el metabolismo a la mañana siguiente, también sube el valor de la glucemia en ayunas, produce un aumento de ghrelina, una   hormona que aumenta el apetito, y del cortisol, la hormona del estrés.

 El ser humano puede adaptarse a dormir poco, pero algunas de esas adaptaciones conducen a  la obesidad. 

Una razón más para seguir la recomendación de dormir entre seis y ocho horas por noche.

 

Las ETIQUETAS de los alimentos tienen mucha información. Leela con atención

"Mirá Diana, compré estos bizcochitos que son 0% grasa", me dijo, orgullosa y confiada,  una paciente. 

Claro, fíjense bien en el paquete, ya el color verde que identificamos como saludable es engañoso, 0% colesterol, 0% grasas trans, alto contenido de omega 9. Todo esto es muy bueno, pero no implica que sea un alimento bajo en grasa. Estos bizcochitos, en particular, tienen menos sodio que los tradicionales, pero no tienen menos calorías ni menos grasas. 

Leamos  la composición nutricional, al dorso del paquete: 

Porción de 30g son 7 bizcochitos: aporta 145 kcal

y las grasas? esos 30g tienen Grasa total: 7g

Es un montón !!!  Si lo pasamos a porcentaje; el  22% es grasa. 

Para tener una referencia, una carne magra tiene un 3 -4% de grasa en promedio. Se dan cuenta? "No todo lo que brilla es oro"

Consejo: buscá productos con porcentaje %grasa  menor al 7%. Ojo, quizás tengas que hacer una cuenta, porque generalmente el valor está por porción que es de 30g, (tip para calcular el porcentaje multiplica por 3 y redondea para arriba) 

#nutricion #nutricionista #healthyfood #habitossaludables #alimentossaludables #dieta #galletitassaludables 

Relleno para tacos

Cuando tengas tiempo prepará este RELLENO PARA TACOS, podés guardarlo en el freezer o en heladera para armar una comida en forma rápida. 

En una sartén o wok salteá con una cucharada de aceite. ajo picado, cebolla, cebolla colorada, ají morrón verde y rojo en cubitos. Cuando estén blandos, agregá la carne picada o, para una versión vegetariana,  porotos negros ya cocidos  Condimentá a gusto (sal, pimienta, ají molido, orégano). Dejá que se cocine todo y guardalo en tupper para usarlo en otro momento. 

Podés usar esas fajitas que se compran en el super o, para una versión sin harinas, hojas de akusai.

El akusai o hakusay o repollo chino tiene unas hojas muy grandes. Para usarlas como base del taco o wrap, separá las hojas,  lavalas, y hervilas  por 3 minutos., para que se ablanden. Cuando se enfrían podes rellenarlas. 

Te cuento que esta verdura tiene un sabor suave, parecido a la lechuga, y es un buen  aporte de fibra, calcio y postasio.

 

 

HAMBRE EMOCIONAL, sabés lo que es?

 Hambre emocional, un problema de peso🥲🙂😞😡😑😧

Cuando te dejás llevar por el hambre emocional comes de más y, lógicamente subís de peso. ⚖️ Entonces te enojas con vos mism@ y, para buscar salir de esa situación, decidís adelgazar y empezar alguna dieta.
.
Peeero, 🤔🙄 hacer dieta no funciona, porque las dietas restrictivas sólo cronifican el problema, y fracasar es lo habitual. Entonces, te sentís peor, sentís frustración, tristeza, enojo. ⛔️Cuál es el siguiente paso? Recurrís a lo que aprendiste a hacer para sentirte bien: comer, pero comer algo “rico” para que compense tu estado de ánimo. Y el ciclo, 🌀de insatisfacción y enojo vuelve a empezar…..y ⏭seguís subiendo de peso, y volvés a empezar una dieta en un cuento de nunca acabar.

unos riquisimos Fideos con verduras en pocos minutos

 👩🏻‍🍳🧑‍🍳Comida lista en pocos minutos. 🔺Esquema de plato: cereales con verduras: Fíjate que rico y fácil de hacer. 💪🏻🔺Berenjenas 🍆 🔺, cebolla morada 🧅 🔺morrón rojo y verde 🌶🫑 todo cortado en cubos y salteados con un poquito de aceite de oliva. Mientras se cocina, hervís unos 🔺fideos. Una vez cocido, mezclas todo y servís. Para agregar más sabor agregué unas 🔺aceitunas negras cortadas chiquitas. 😋(unas hojas de Albahaca 🌿 fresca también hubiera quedado espectacular pero no tenía😏

Equilibrio de nutrientes en este DESAYUNO

 Súper desayuno antes de ir al gimnasio. 🔺Yogur + 🔺granola + 🔺semillas de Sesamo molidas (un plus de calcio) + 🔺naranja 🍊. Delicioso, diferente y nutritivo

Planifica, organizà y siempre tené alimentos saludables disponibles. Tartas individuales

 Sabés que construis y reparas tu cuerpo con los alimentos que ingeris?  Nuestra salud y bienestar está, en gran  parte, determinada por nuestra  alimentación. .Por eso es importante darle a nuestra alimentación la importancia que merece.   Vivimos, en general, con muchas actividades y exigencias, y a veces no tenemos tiempo  o estamos muy cansados para cocinar y caemos en soluciones fáciles poco nutritivas, ya sea delivery, o alimentos procesados como  salchichas, o la simplificación total de un pan con queso. Consecuentemente, nuestro estado nutricional se perjudica.  Y, la solución es tan simple!!! Sólo hace falta planificar y organizar con anticipación. Abastecer nuestra alacena y freezer de alimentos ya listos para comer, pero cocinados por nosotros mismos. 

Te dejo esta idea. Tartas individuales. Yo las hago en moldes descartables de  aluminio para hacer provoleta, que compré en el super, obviamente que los vuelvo a usar. 

Podés utilizar las tapas de empanada comerciales o caseras.. 

Prepará el relleno que quieras. Estira la tapa de empanada y colocala en el molde rociado con fritolim. Rellená y cocinalas en el horno. Podés hacerla con o sin tapa. 

Te dejo opciones de rellenos: 

Primero, prepará la base de todo relleno, una gran cantidad de cebolla, ají rojo y/o verde, rehogados hasta que esté bien tierno. (opcional: ajo picado)

1) acelga hervida y escurrida

2) brócoli cocido con zanahoria rallada o puré de zanahoria

3) puré de berenjena. (las cocinas en el microondas, y después las vacías)

4) atún al natural o pollo cocido. Queda rico si le ponés un poco de tomate cubeteado. 

5) zapallitos cortados en cubitos y cocinados en el microondas.o al vapor

A cada relleno mezclale huevo batido, condimenta bien sabroso, Podés agregarle ricota descremada o queso untable descremado para más cremosidad

Rellená cada tarta y cocinalas juntas en el horno. 

Cuando se enfrian, las desmoldas, colocas en bolsitas aptas para freezer y congelas. 

Carrot cake.

 A veces tenemos ganas de comer alguna cosa dulce en nuestra merienda. Siempre conviene que sea casero, pero, eso no implica que tengas que trabajar mucho. 

Te dejo la receta de este budin de zanahoria y nueces.  Es también una forma de incorporar fibra y vegetales a nuestra alimentación. 

Ingredientes y preparación

2 huevos

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de azúcar o 6 sobres de edulcorante

Bati todo hasta  que quede espumoso

Agrega los ingredientes secos

2 tazas harina leudante (podés reemplazar una taza de esta harina por harina integral)

1 cucharada sopera polvo de hornear

Batí

Agregale 2 zanahoriasralladas bien finito  (mas o menos 2 tazas) y nueces picadas (a gusto)

Mezclá bien 

Coloca la mezcla en budinera aceitada y hornéa a fuego moderado unors 40minutos

Una vez frío, podés cortarlo en rebanadas y frezarlo asi tendras disponible algo saludable. 

Preparaciòn base que te va a simplificar todas las comidas

 Tenes poco tiempo para cocinar? Querés hacer varias preparaciones al mismo tiempo?

Entonces te conviene hacer esta preparación base. 

1 kilo cebolla, 1 zanahoria grande, 1 morrón rojo o verde grande. Opcionales, dientes de ajo, cebolla verdeo. 

Pica todos los vegetales y saltealos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Para evitar que se quemen, andá incorporando un poco de agua, a medida que se cocina. Las verduras deben quedar bien cocidas para que la cebolla no sea indigesta. Cocinalas unos 20 minutos, agregando agua a medida que se va secando hasta que al tocar un trocito de cebolla con la mano, lo podés aplastar. 

Esta preparación base la podés freezar en porciones, yo utilizo bolsitas para freezer. 

Fijate qué practicidad: cuando queres hacer una tarta de verduras, sacás una de estas bolsitas, le agregas los ingredientes y tenes el relleno listo. 

Budin de bròcoli

 Se te acaban las ideas de comidas con verduras? Fijate en este budìn de bròcoli. Tambièn lo podès hacer con la verdura que te guste, ya sea en forma de budìn o en moldes de muffin, para porciones individuales.

Lo podès usar como guarniciòn, o comida completa, es perfecto para vianda. Si lo freezas en porciones tendràs una comida saludable disponible para cuando no tenes tiempo para cocinar. 

Ingredientes y preparaciòn.

Rehogà cebolla, ajì rojo y/o verde hasta que queden bien tiernos. Agregale una cabeza de brócoli ya cocido cortado en trozos grandecitos, Mezclá las verduras.

Agregale 2 huevos, 1 taza de harina leudante, 1/2 taza de harina integral,  1 cucharada de polvo de hornear condimenta con tus condimentos preferidos (sal, pimienta, estragòn o nuez moscada) y mezclà. Opcional: podès agregar queso rallado, queso untable descremado. 

Colocala la mezcla en budinera aceitada y cocina en horno moderado hasta que al introducir un cuchillo salga limpio

Pan de carne

 Yo hago mucho esta comida, me resulta muy fàcil de hacer, rica y pràctica porque se puede comer frìo o caliente, combinada con diiferentes guarniciones , es ideal para vianda y tambèn se puede freezar para tener una opcion saludable lista para comer.

Es una comida muy completa, aportando carne y verduras al mismo tiempo, aunque las verduras estèn disimuladas. 

Ingredientes y preparación

En un bols profundo colocar 1 kilo de carne picada magra. Incorporar cebolla y ají rojo y/o verde, picados y rehogados. (Tambièn se pueden poner crudos y rallados). Agregar 1 huevo, 1 cucharada de avena o maizena, condimentos a gusto (sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, perejil). Mezclar bien. Sumarle màs verduras: yo le agreguè 2 zanahorias ralladas bien finitas, hojas de espinaca lavadas y cortadas en juliana. Se puede agregar una manzana rallada para darle màs humedad Amasar bien la preparaciòn para que se amalgamen todos los ingredientes y no se desarme

Colocar en budinera aceitada y cocinar en horno moderado unos 40 minutos. Desmoladar

Como guarniciòn, purè de calabaza, o de papa. Ensalada a gusto, vegetales al horno, 

Pesto siempre a mano

 Tenés mucha albahaca? Es dificil conservarla fresca. Te dejo esta idea para que la aproveches. 

Hacé pesto, y guardalo en el freezer. Yo uso las cubeteras para fraccionarlo en porciones. Sólo necesitas una miniprimer o licuadora o mucha paciencia para picar todo

Primero lavá, las hojas de albahaca. Pela unos dientes de ajo, la cantidad es a gusto tuyo. Coloca todo en la licuadora. Agregale  aceite de oliva y los condimentos que te gusten, (sal, pimienta). Tritura todo. Colocalo en porciones en la cubetera y agregale ahi mismo  unas nueces picadas a mano. Porcioná y freeza. 

En el momento de necesitarlo, sacas esos cubitos de la cubetera, dejas que se descongelen y les podes agregar queso rallado y mas nueces si querés. 

Te duran 3 meses en el freezer. 

Sopa de HINOJOS!!!

 SOPA DE HINOJOS

Qué delicia, esta sopa fue un descubrimiento!!. Pruébenla, es deliciosa

Ingredientes (6 porciones)

1 kg hinojo

1 cebolla

1 papa chica

Condimentos: Sal, pimienta

Preparación

Lavá los hinojos, sacales las hojas y base. Pelá la cebolla y la papa. En la misma cacerola en que vas a hacer la sopa, rehogá en un poquito de aceite todos los vegetales cortados en cubitos durante unos minutos. Agregá 1,3 litros de agua y condimentos. Hervi durante 30 minutos. Procesá y LISTO!!

Para darle un toque más gourmet, agregale a cada plato, unos pedacitos de queso roquefort. Qué bien combinan

Tartas individuales, organizate para tener siempre comida casera

 No siempre tenemos tiempo de cocinar, por eso conviene aprovechar el tiempo que tenemos para anticiparnos  y tener comida  casera ya lista en el freezer. Esta vez hice unas tartas individuales de verdura.  

Usé la masa de empanada, estirada bien finita para cubrir los moldes de aluminio (yo los vuelvo a usar). Para el relleno: rehogué cebolla, ajo  y morrón picados, zapallitos cortados en cubitos, huevos, queso untable descremado, condimentos para que quede sabroso (sal, pimienta, nuez moscada). Cubrí con un trocito de queso fresco descremado. Y, al horno !!! 

Cuando se enfriaron, las embolsé por separado y al freezer. 

Te doy otras ideas para hacer diferentes rellenos

Cebolla, puerro y champiñones

Pollo o atún con mucha cebolla y morrón

Berenjena

Brócoli y calabaza

POLLO CON SALSA CREMA DE CHOCLO. Super rápido

 Mi almuerzo super express. POLLO CON SALSA CREMA DE CHOCLO. 

Dorar cebolla de verdeo, agregar pollo en cubitos. Cocinar unos minutos. Agregar una taza de leche descremada y 3 cucharadas de queso untable descremado. Condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo, yo le agregué perejil fresco picado porque tenía. Agregar una lata de choclo escurrida. DEjar cocinar unos minutos. 

Otras opciones cambiando condimentos, mostaza,  curry, agregando más verduras: cebolla de verdeo, champiñones

Organizate teniendo alimentos saludables en casa, después es cuestión de improvisar. 

MIJO CON VERDURAS DESHIDRATADAS. Almuerzo super express

 Otro almuerzo extra rápido. MIJO CON VERDURAS. 

Esta vez probé la juliana desecada y la cebolla deshidratada que se compra en dietéticas o supermercados. La juliana de vegetales trae diferentes verduras picadas y deshidratadas. (zanahoria, perejil, verdeo). 

Primero tenés que hidratarla agregando agua hirviendo, (un poco) y dejando reposar unos momentos para que las verduras recuperen su textura. También lo podés agregar a un caldo o a un guiso. 

Para este almuerzo usé mijo que ya tenía hervido. Hidraté las verduras y la cebolla deshidratada con agua hirviendo  (no te passes de agua para que no te quede una sopa) unos minutos. Se lo agregué al mijo ya caliente. Espolvorée queso rallado por encima y levadura nutricional. 

Listo el almuerzo. 

Organizate teniendo alimentos saludables en casa. Después es sólo imaginación

Ensalada de MIJO

 El mijo es un cereal muy sabroso y nutritivo. Es apto para celíacos y se digiere con facilidad. Para cocinarlo, primero hay que enjuagarlo en un colador y luego hervirlo en agua con sal por 20 minutos aproximadamente

Fijate que ensalada tan sabrosa preparè

Mijo cocido

Zanahoria hervida

Huevo duro

Cebolla de verdeo picada para aportar un sabor màs intenso

Avellanas y semillas de girasol para darle una textura crocante

Una comida completa, aporta hidratos de carbono complejos, proteìnas, fibra, hierro, y mucho saborl 

Hamburguesa de garbanzos, quinoa y zanahoria

 Con las supremas de pollo se pueden hacer muchísimas comidas diferentes. Esta es una opción para variar la conocida suprema grillé. Simplemente las bañamos con una salsa crema de hongos 

👨🏼‍🍳🧑‍🍳SUPREMAS DE POLLO EN SALSA DE HONGOS

👉Ingredientes 

• 4 supremas de pollo sin piel

• 2 cdas aceite

• 200g queso crema light diluido con leche descremada. 

• 50g hongos secos de pino

• ½ vaso vino blanco y ½ taza vino blanco para el remojo de los hongos secos

• 4 cebollitas de verdeo picadas. 

• Sal y pimienta

👉Preparación: 

📌Remojar los hongos 2 hs en vino blanco. 📌Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas de ambos lados, despacio en una sartén antiadherente con 1 cda aceite. 

📌Retirar, y en la misma sartén, agregar 1 cda aceite y rehogar la cebolla de verdeo. 

📌Escurrir los hongos y cortarlos en trocitos, reservar el vino del remojo.

📌Incorporar los hongos cortados a la sartén junto con el vino blanco y el vino del remojo colado. Cocinar unos minutos. 

📌Luego poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese.

📌Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos. 😀😀😀

Suprema de pollo con salsa de hongos

SUPREMAS DE POLLO EN SALSA DE HONGOS

Con las supremas de pollo se pueden hacer muchísimas comidas diferentes. Esta es una opción para variar la conocida suprema grillé. Simplemente las bañamos con una salsa crema de hongos.

·         4 supremas de pollo sin piel

·         2 cdas aceite

·         200g queso crema light diluido con leche descremada.

·         50g hongos secos de pino

·         ½ vaso vino blanco y ½ taza vino blanco para el remojo de los hongos secos

·         4 cebollitas de verdeo picadas.

·         Sal y pimienta

Preparación: Remojar los hongos 1 hora en vino blanco. Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas de ambos lados, despacio en una sartén antiadherente con 1 cda aceite. Retirar, y en la misma sartén, agregar 1 cda aceite y rehogar la cebolla de verdeo. Escurrir los hongos y cortarlos en trocitos, reservar el vino del remojo. Incorporar los hongos cortados a la sartén junto con el vino blanco y el vino del remojo colado. Cocinar unos minutos. Luego poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese. Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos.

 

Omelette de hongos

 

OMELETTE DE HONGOS

Una comida rápida, nutritiva, porque aporta proteínas (sobre todo en los huevos) y  vitaminas del grupo B, y minerales como zinc, potasio, y algo de hierro.

Ingredientes para dos porciones:

25 g de hongos de  bosque deshidratados, o los que tengas frescos o en lata

2 cebollas medianas picadas

1 cdas aceite de oliva

1 cdita jengibre rallado. Sal y pimienta

2 huevos + 2 claras de huevo

Preparación: hidratar los hongos secos en agua durante una hora. Escurrir y cortar. En una sartén colocar aceite, hongos, cebolla y el jengibre y cocinar hasta que los hongos hayan perdido toda el agua. Batir los huevos con sal y pimienta, agregar a la sartén con los hongos, revolviendo muy poco, bajar el fuego y cocinar lentamente unos minutos hasta que el huevo esté cocido para unir ambos lados y formar la omelette. Servir con ensalada verde