viernes, 7 de enero de 2022

Hamburguesa de garbanzos, quinoa y zanahoria


 Con las supremas de pollo se pueden hacer muchísimas comidas diferentes. Esta es una opción para variar la conocida suprema grillé. Simplemente las bañamos con una salsa crema de hongos 


👨🏼‍🍳🧑‍🍳SUPREMAS DE POLLO EN SALSA DE HONGOS

👉Ingredientes 

4 supremas de pollo sin piel

2 cdas aceite

200g queso crema light diluido con leche descremada. 

50g hongos secos de pino

½ vaso vino blanco y ½ taza vino blanco para el remojo de los hongos secos

4 cebollitas de verdeo picadas. 

Sal y pimienta

👉Preparación: 

📌Remojar los hongos 2 hs en vino blanco. 📌Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas de ambos lados, despacio en una sartén antiadherente con 1 cda aceite. 

📌Retirar, y en la misma sartén, agregar 1 cda aceite y rehogar la cebolla de verdeo. 

📌Escurrir los hongos y cortarlos en trocitos, reservar el vino del remojo.

📌Incorporar los hongos cortados a la sartén junto con el vino blanco y el vino del remojo colado. Cocinar unos minutos. 

📌Luego poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese.

📌Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos. 😀😀😀

Suprema de pollo con salsa de hongos



SUPREMAS DE POLLO EN SALSA DE HONGOS

Con las supremas de pollo se pueden hacer muchísimas comidas diferentes. Esta es una opción para variar la conocida suprema grillé. Simplemente las bañamos con una salsa crema de hongos.

·         4 supremas de pollo sin piel

·         2 cdas aceite

·         200g queso crema light diluido con leche descremada.

·         50g hongos secos de pino

·         ½ vaso vino blanco y ½ taza vino blanco para el remojo de los hongos secos

·         4 cebollitas de verdeo picadas.

·         Sal y pimienta

Preparación: Remojar los hongos 1 hora en vino blanco. Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas de ambos lados, despacio en una sartén antiadherente con 1 cda aceite. Retirar, y en la misma sartén, agregar 1 cda aceite y rehogar la cebolla de verdeo. Escurrir los hongos y cortarlos en trocitos, reservar el vino del remojo. Incorporar los hongos cortados a la sartén junto con el vino blanco y el vino del remojo colado. Cocinar unos minutos. Luego poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese. Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos.


 

Omelette de hongos


 

OMELETTE DE HONGOS

Una comida rápida, nutritiva, porque aporta proteínas (sobre todo en los huevos) y  vitaminas del grupo B, y minerales como zinc, potasio, y algo de hierro.

Ingredientes para dos porciones:

25 g de hongos de  bosque deshidratados, o los que tengas frescos o en lata

2 cebollas medianas picadas

1 cdas aceite de oliva

1 cdita jengibre rallado. Sal y pimienta

2 huevos + 2 claras de huevo

Preparación: hidratar los hongos secos en agua durante una hora. Escurrir y cortar. En una sartén colocar aceite, hongos, cebolla y el jengibre y cocinar hasta que los hongos hayan perdido toda el agua. Batir los huevos con sal y pimienta, agregar a la sartén con los hongos, revolviendo muy poco, bajar el fuego y cocinar lentamente unos minutos hasta que el huevo esté cocido para unir ambos lados y formar la omelette. Servir con ensalada verde

Canastitas de espinaca, pollo y queso


 

CANASTITAS DE POLLO, ESPINACA Y QUESO – 6 unidades

Las canastitas son una solución rápida para cualquier almuerzo o cena o vianda Se pueden freezar y tener listas para otro momento. Usás como base tapa de empanada y las podés rellenar con lo que tengas en tu casa. Estas con de pollo, espinaca y queso.

🐥Pollo 1 pechuga
🌱1 atado de hojas de espinaca, lavada y cortada en juliana

🌿1 puerro  picado y 1  cebolla de verdeo picada

🧂Sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón
🧀Queso fresco descremado
Procedimiento.

Primero saltear la espinaca, verdeo, puerro con una cucharada de aceite oliva y especias
Procesarlo con el pollo y rectificar el sabor
Rellenar las canastitas! Colocando un poco de relleno, en el medio un trocito pequeño de queso y cubriendo con relleno.
 
Hornear en horno alto por 20 minutos

Canastitas de pollo caprese


 📣 Las canastitas son una solución rápida para cualquier almuerzo o cena o vianda Se pueden freezar y tener listas para otro momento. Usás como base tapa de empanada y las podés rellenar con lo que tengas en tu casa. 


📌Estás son de pollo, tomate, quedo y albahaca 


👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳CANASTITAS DE POLLO CAPRESSE 

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❣ Dorá una pechuga de pollo cortada en cubitos pequeños en una sartén con una cdita de aceite de oliva. Retira y dejá entibiar.

❣ Mezclá el pollo con 2 tomates 🍅cortados en cubitos, 1/2 planta de albahaca 🌱picada y queso port salut 🧀descremado..

❣ Formá las canastitas con masa para empanadas y rellená.

❣ Cociná a fuego medio hasta que estén doradas.


Listo! A disfrutar 🥳

jueves, 6 de enero de 2022

Nachos con harina de garbanzos


 

NACHOS CON HARINA DE GARBANZOS

Qué buena manera de incorporar legumbres en la alimentación de la familia, y sustitiuir los productos de copetín industrializados llenos de químicos por unos caseros.

Ingredientes.

100g de harina de garbanzos
40g de agua (3 cucharadas soperas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y especias a gusto (ajo, pimentón, orégano, tomillo, lo que te guste)

Papel de para horno
Preparación:
Tamizar la harina con sal y especias y agregar agua y aceite. Otra forma es agregar las especias después de hornear, espolvoreando por arriba.

Remover bien hasta que la masa sea homogénea y manejable.
Aplastar la masa, la untarla con un poco de aceite, la apoyarla encima de papel de hornear y encima poner otra hoja de papel de horno. Estirar  la masa bien finita con un palo de amasar. .
Quitar la capa de papel de encima, cortar la masa en pequeños triángulos sin desplazarlos y horneamos a 170ºC unos 10 minutos.

Peras al vino tinto


 

PERAS AL VINO TINTO – (4 unidades)

Ingredientes:

500ml vino tinto

2 cucharadas soperas al ras de azúcar, que se puede reemplazar por 1/2 cucharada edulcorante apto para cocción (Stevia o Sucralosa)

3 trozos de cáscara de limón (sacadas con pelapapas)

1 rama de canela, o 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación
Poner en una olla 4 peras peladas enteras el vino, el azúcar (o edulcorante), las cáscaras de limón y la canela. Cocinar con hervor suave  hasta que las peras estén tiernas.
Retirarlas y agregar al vino 1 cucharada sopera de almidón de maíz (Maizena) disuelta en un poco de agua fría. Mezclar bien y llevar a fuego hasta que espese (es rápido). Dejar enfriar y llevar a la heladera.
El alcohol del vino se evapora con la cocción y sólo permanece el sabor.

Nota: Se pueden hacer en microondas, con recipiente de vidrio apto, tapado.

Canastitas de cebolla, puerro y queso


 A veces sobran masa de empanadas, acá te dejo una opción para usarlas 👩🏻‍🍳🧑‍🍳TARTELETAS DE CEBOLLA, QUESO Y PUERRO. (4 unidades).

👉Ingredientes: 

4 tapas de empanadas light 

🧅1 taza de cebolla picada 

🌱1 taza de puerro picado 

1/2 🌶 ají picado 

🥚🥚2 huevos 

🥄🥄2 cdas de queso untable descremado 

🧂sal, pimienta y ajo en polvo

👉Procedimiento:

 📌Colocar aceite en un wok. Rehogar la cebolla y el puerro, mezclar y cocinar.

 Retirar del fuego.

📌Agregar el resto de los ingredientes, mezclar.

 📌Esparcir rocío vegetal sobre una bandeja.

 📌Tomar las tapas de empanadas y darles forma de tarteletas, haciendo 6 pliegues enfrentados en cada una de ellas.

 📌Agregarles el relleno.

 📌Cocinar a horno moderado por 20 a 30 minutos.

‼️Tips importante para que no se desarmen. 

1)  Tener la masa de tarta  en la heladera hasta el momento de  usar, porque a temperatura ambiente se pone muy blanda.

2) Agregar el relleno a temperatura ambiente, porque si está  caliente la masa pierde la forma y se chorrea por los costados.


Riquísimo!!

Cuantos pasos al dia?


 Cuántos pasos 🚶🏻‍♂️son los mínimos recomendados por día 🤔??!!

Se considera que para llevar una vida activa se deben hacer 10.000 pasos al día. 🚶🏻‍♀️🚶🏻🚶🏻‍♂️
Los beneficios de esta práctica son muchísimos. Recuerden que al caminar estarán :
📌mejorando la capacidad cardiorrespiratoria y muscular,
📌preservando las funciones mentales, 📌previniendo la demencia senil
📌reduciendo el estrés y la fatiga,
📌estimulando la liberación de endorfinas,
📌previniendo la osteoporosis,
📌mejorando el equilibrio
📌regulando el peso corporal
📌mejorando los valores de glucemia, colesterol y presión arterial
📌optimizando la calidad de vida 👏👏👏👏
😀😀. En familia, con amigos o solos no dejemos de movernos! 🚶🏻‍♂️🏋🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏊💃🕺🧘‍♀️🏌️

Hambre emocional


 Hambre emocional, un problema de peso🥲🙂😞😡😑😧


Cuando te dejás llevar por el hambre emocional comes de más y, lógicamente subís de peso. ⚖️ Entonces te enojas con vos mism@ y, para buscar salir de esa situación, decidís adelgazar y empezar alguna dieta. 

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Peeero,  🤔🙄 hacer dieta no funciona, porque las  dietas restrictivas sólo cronifican el problema, y fracasar es lo habitual. Entonces, te sentís peor, sentís frustración, tristeza, enojo. ⛔️Cuál es el siguiente paso? Recurrís a  lo que aprendiste a hacer para sentirte bien: comer, pero comer  algo “rico” para que compense tu  estado de ánimo. Y el ciclo, 🌀de insatisfacción y enojo vuelve a empezar…..y ⏭seguís subiendo de peso, y volvés a empezar una dieta en un cuento de nunca acabar.

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👉Es que no se trata de hacer dietas, se trata de aceptarnos y querernos, 🙌de aprender a comer de una forma saludable y empezar a hacer ejercicio. 

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En una enfermedad crónica  como la obesidad, en la que se tiende a recuperar, una y otra vez, el máximo peso que se ha llegado a alcanzar, el primer objetivo no es adelgazar, el primer gran objetivo es no engordar más.💪🏻💪🏻

¿Por qué engordamos en la menopausia?


 

¿Por qué engordamos en la menopausia? Ocurren varios cambios en el cuerpo de la mujer después de la menopausia. Lo más notorio es el cambio en la distribución de la grasa corporal, que pasa a depositarse principalmente en el abdomen y torso. También ocurre una desregulación energética por disminución del gasto metabólico.

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Coincidentemente suele haber cambios en el estilo de vida, que, lógicamente,  impactan en el peso corporal. Los hijos ya adultos, se independizan, disminuye la actividad laboral. Se disminuye el movimiento cotidiano y  actividad física.

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Además, muchas mujeres viven esta etapa con algún tipo de ansiedad que las hace modificar su patrón conductual al comer, favoreciendo el picoteo, la necesidad por lo dulce a la noche, incorporando hábitos nuevos como por ejemplo la copa de vino al cenar o cualquier otro.

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Ser conscientes de estos cambios ayudará a tomar decisiones acertadas. Incluir actividad física diaria, mejorar la alimentación, disminuir el tamaño de la porción, comenzar actividades postergadas (lectura, baile, idiomas, viajes, etc, etc, etc)

Caminata


 

Cuántos pasos son los mínimos recomendados por día 🤔??!!

Se considera que para llevar una vida activa se deben hacer 10.000pasos al día.

Los beneficios de esta práctica son muchísimos. Recuerden que al caminar estarán

mejorando la capacidad cardiorrespiratoria y muscular,

preservando las funciones mentales, previniendo la demencia senil

reduciendo el estrés y la fatiga,

estimulando la liberación de endorfinas,

previniendo la osteoporosis,

mejorando el equilibrio

regulando el peso corporal

mejorando los valores de glucemia, colesterol y presión arterial

optimizando la calidad de vida

😀😀. En familia, con amigos o solos no dejemos de movernos!

Gazpacho



Buenas, buenas !!!  Acá estoy, empezando el 2022 con sus 365 oportunidades !!!! 🙌💪Deseo que sea un año próspero y pacífico para todos. 🥂
y, como hace mucho calor, 🔥les traigo esta bebida, sopa fría, muy refrescante, que me encanta. 
👉GAZPACHO !!! 🧃Esta es mi versión. 😀

👩‍🎨🧑‍🎨 Ingredientes (para un vaso grande), 
Poner en la licuadora todos los ingredientes y triturar
🍅2 Tomates triturados (frescos sin la piel, o envasados)🥫
🌶️1/4 morrón rojo
🍞Miga de pan blanco (1 rebanada o mignon)
🥄1  cucharada de aceite de oliva 
🥒1/4 pepino pelado (esto es opcional, sino te gusta, no lo incluyas)
🌱1/2 cebollita de verdeo (también opcional)
🧂Condimentos: a gusto, sal, pimienta, ajo en polvo o fresco 🧄
 Agua, a gusto, según la consistencia preferida 

Servir con hielo, para hidratarse con una bebida muy refrescante


 

Alimentación en la niñez.


 

Refuerzo positivo, sistema de recompensa

La asociación entre el premio y la comida poco saludable es muy peligrosa, activa lo que se llama el sistema de recompensa, que básicamente ocurre siguiendo estos pasos:

1) comes un alimento placentero,

2) segregas dopamina,

3) te sientes bien, 

4) aprendes que comer ese alimento te hace sentir bien; en definitiva, aprendes que si quieres volver a sentirte bien sólo tenés que volver a comer ese alimento.

 

Activar este sistema de recompensa mediante conductas aprendidas desde la infancia se torna peligroso, y aunque no seamos conscientes de ello, somos los padres, educadores, la sociedad en general, quienes incentivamos estas conductas que favorecen que nuestros menores enfermen de obesidad y luego sean adultos obesos. Recuerda que las conductas alimentarias que se adquieren en la infancia tienden a perdurar toda la vida, por ello, es una gran responsabilidad educar en aquellas conductas que protejan la salud de nuestros hijos.

 

Fijate en estos ejemplos, te reconocés en alguno?

 

-Le compras un chocolate con forma de huevo, en su interior hay un juguete. Cuando él descubre el juguete aplaudes y te muestras contento con el hallazgo, mientras, él disfruta de su golosina. “sorpresa + alegría = golosina”

                                                                                                                                           

-Es el día del cumpleaños de tu hijo, está rodeado de todos sus amigos, es un día divertido, lleno de emociones y regalos. De comida hay papas fritas, panchos, golosinas, gaseosas, en fin, comida chatarra. "fiesta + diversión + amistad + regalos = comida basura".

 

-Llegan las vacaciones, y,….. hay, que darse los gustos. Entonces, las comidas son papas fritas, y helados, y pizzas y golosinas. “vacaciones + tiempo libre + diversión = comida chatarra”

 

- Y durante el año llevas a tu hij@ a pasear,  al cine, a casa de los primos, o a casa de los amigos de papá y mamá. Tampoco en estas ocasiones hay comida saludable, en su lugar podemos encontrar hamburguesas, pizzas, empanadas, dulces, galletitas, tortas, bebidas gaseosas, y los adultos, cerveza. “encuentro con amigos= comida chatarra”


- Es la
 fiesta de deportes del colegio o el club,   Tu hijo está contento, se va a divertir junto a sus amigos. Llega a la meta de la carrera o hace un gol, o encesta la pelota en el aro. Está super contento. Al terminar se van a celebrar su éxito en el kiosko de comidas que pusieron, con algo para comer, seguramente un alfajor, una fruta? Ni pensarlo. Y para la sed?  Una gaseosa, agua?, noooo, sería rarísimo. “festejo + aire libre + amigos + logro = golosinas”


¿Te reconoces en estos ejemplos o en otros similares? Padres, educadores y sociedad en general, hemos enseñado a nuestros niños y niñas que para ser felices sólo basta con comer esos alimentos que han rodeado todos sus momentos de felicidad y éxito, y... ¿quién no quiere ser feliz siempre? En realidad, hemos enseñado a nuestros hijos lo que aprendimos de nuestros padres. Este es un tema que viene de lejos. Es hora de cambiarlo

 

 

 

La asociación entre el premio y la comida poco saludable es muy peligrosa, activa lo que se llama el sistema de recompensa, que básicamente ocurre siguiendo estos pasos:

1) comes un alimento placentero,

2) segregas dopamina,

3) te sientes bien, 

4) aprendes que comer ese alimento te hace sentir bien; en definitiva, aprendes que si quieres volver a sentirte bien sólo tenés que volver a comer ese alimento.

 

Activar este sistema de recompensa mediante conductas aprendidas desde la infancia se torna peligroso, y aunque no seamos conscientes de ello, somos los padres, educadores, la sociedad en general, quienes incentivamos estas conductas que favorecen que nuestros menores enfermen de obesidad y luego sean adultos obesos. Recuerda que las conductas alimentarias que se adquieren en la infancia tienden a perdurar toda la vida, por ello, es una gran responsabilidad educar en aquellas conductas que protejan la salud de nuestros hijos.

 

Fijate en estos ejemplos, te reconocés en alguno?

 

-Le compras un chocolate con forma de huevo, en su interior hay un juguete. Cuando él descubre el juguete aplaudes y te muestras contento con el hallazgo, mientras, él disfruta de su golosina. “sorpresa + alegría = golosina”

                                                                                                                                           

-Es el día del cumpleaños de tu hijo, está rodeado de todos sus amigos, es un día divertido, lleno de emociones y regalos. De comida hay papas fritas, panchos, golosinas, gaseosas, en fin, comida chatarra. "fiesta + diversión + amistad + regalos = comida basura".

 

-Llegan las vacaciones, y,….. hay, que darse los gustos. Entonces, las comidas son papas fritas, y helados, y pizzas y golosinas. “vacaciones + tiempo libre + diversión = comida chatarra”

 

- Y durante el año llevas a tu hij@ a pasear,  al cine, a casa de los primos, o a casa de los amigos de papá y mamá. Tampoco en estas ocasiones hay comida saludable, en su lugar podemos encontrar hamburguesas, pizzas, empanadas, dulces, galletitas, tortas, bebidas gaseosas, y los adultos, cerveza. “encuentro con amigos= comida chatarra”


- Es la
 fiesta de deportes del colegio o el club,   Tu hijo está contento, se va a divertir junto a sus amigos. Llega a la meta de la carrera o hace un gol, o encesta la pelota en el aro. Está super contento. Al terminar se van a celebrar su éxito en el kiosko de comidas que pusieron, con algo para comer, seguramente un alfajor, una fruta? Ni pensarlo. Y para la sed?  Una gaseosa, agua?, noooo, sería rarísimo. “festejo + aire libre + amigos + logro = golosinas”


¿Te reconoces en estos ejemplos o en otros similares? Padres, educadores y sociedad en general, hemos enseñado a nuestros niños y niñas que para ser felices sólo basta con comer esos alimentos que han rodeado todos sus momentos de felicidad y éxito, y... ¿quién no quiere ser feliz siempre? En realidad, hemos enseñado a nuestros hijos lo que aprendimos de nuestros padres. Este es un tema que viene de lejos. Es hora de cambiarlo