Abanico de vegetales

 ABANICO DE VEGETALES:

Acá te dejo una idea para incluir verduras. Riquísimo, colorido. Fácil de hacer y de guardar en la heladera para calentar al horno y comer en otro momento.

Yo usé:

1 calabaza

½ ají verde

1 papa

1 berenjena

1 zucchini

2 cucharadas de queso rallado

Podés usar los vegetales que más te gusten y que tengas.

Preparación

Cortar todos los vegetales en láminas muy finas. Salpimentarlos. Colocarlos en una fuente. Espolvorear con queso rallado. Hornear 1hora.

Tip : Podés hacerlos en moldes de muffins para que queden como una torre en una porción individual. Vas a lograr un plato muy vistoso.

Es una excelente guarnición!

Canastitas mix de hongos

 CANASTITAS DE MIX DE HONGOS (empanaditas abiertas)

Me encantan estas opciones para viandas o para recibir amigos. Se hacen en un rato, y podés usar lo que tenés en casa. En este caso, aproveché que había comprado hongos deshidratados.

Ingredientes:

6 tapas de empanadas para horno

25 g mix hongos deshidratados

2 cucharadas queso crema light

1 cebolla picada + 1 cebolla verdeo picada + 1 puerro picado

Sal, pimienta, perejil picado

2 dientes de ajo picados

Preparación

Precalentar el horno.

Hidratar los hongos durante 45 minutos, escurrirlos y cortarlos en trozos chicos.

Ponerlos en la sartén junto con el puerro, el ajo, la cebolla y la cebolla de verdeo picados, con aceite de oliva hasta que saquen toda el agua.

Condimentar con sal y pimienta.

Agregar el queso crema a para unir y mezclar bien. Dejar aparte para que se enfríen.

Estirar con un palote la masa de empanada, ubicar en el centro dos cucharadas de crema de hongos y perejil picado. Cerrar la masa como si fuera un paquetito, uniéndolo bien.

Hornear de 15 a 20 minutos.

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Ensalada de lentejas, un super almuerzo de verano

 ENSALADA DE LENTEJAS (4 porciones)

Las legumbres son muy nutritivas, aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitamina B1 y B3, hierro, magnesio y zinc.

A pesar de eso, salvo vegetarianos, son alimentos que los argentin@s no incluimos habitualmente.

Dato: el consumo promedio de legumbres en Argentina es de 250g por persona, por año. La nada misma.

Por eso te dejo esta opción para el verano!

Podes hacer ésta ensalada con lentejas o con cualquier otra legumbre.

También podes usar las legumbres en lata en lugar de las secas. Más cómodo, imposible

Ingredientes:

2 tazas de lentejas cocidas

2 tomates. (El aporte de vitamina C para facilitar la absorción del hierro)

1 zanahoria hervida cortada en rodajitas.

Hojas de lechuga

Condimentos permitidos (sal, pimienta).

El jugo y cáscara de un limón. (El aporte de vitamina C para facilitar la absorción del hierro)

1 diente de ajo (opcional)

1 cebolla chica rallada (opcional)

Preparación

Picar el ajo y la cebolla.

Disponer en un bowl las lentejas y la zanahoria. Mezclarles el ajo y cebolla picada.

Preparar el aderezo con el jugo y cáscara de limón, sal, pimienta, aceite y el romero.

Verter sobre la preparación anterior.

Cortar los tomates en gajos, lavar y secar la lechuga.

Colocar todos los ingredientes en la ensaladera.

Sazonar y servir

Que la disfrutes

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Panqueque de banana y avena

 PANQUEQUES DE BANANA Y AVENA:

Una rica opción para el desayuno o merienda. Se hacen en un momento.

Ingredientes:

1 banana

1 huevo

Avena extrafina, o harina de avena

No hace falta endulzar porque la banana le da sabor dulce

Opcional: cacao amargo. Yo hice mitad sin y mitad con cacao.

Opcional: con más proteína. Reemplazá parte de la avena por medio scoop de proteína en polvo.

En un bowl, pisá la banana, agregale el resto de los ingredientes.

Mezclá bien, queda una mezcla bien espesa, tipo engrudo.

Colocala en sartén antiadherente, poniendo la mezcla de a cucharadas estirando un poquito para que salgan más finitos.

Cociná vuelta y vuelta.

Tip : Hacelos del diámetro de tu espátula para que sea fácil darlo vuelta

Tahine de pollo

 

TAHINE DE POLLO – 4 porciones (agridulce)

Para comer algo diferente, pero si lo analizás es pollo salteado, muy bien condimentado acompañado de ciruelas y almendras. ¡Queda bárbaro y es super fácil de hacer!

Ingredientes:

2 cdas aceite oliva

2 cebollas picadas

2 pechugas de pollo sin piel, cortado en cubos

Condimentos: sal, pimienta, 1 cda jengibre rallado, 2 hojas laurel, cáscara rallada de naranja

16 ciruelas pasas sin carozo hidratadas en agua caliente

1 cda miel

20 almendras

1 cda semillas de sésamo (opcional)

Preparación:

Rehogar las cebollas a fuego mínimo en una cacerola tapada con aceite.

Agregar el pollo, tapar y dorar a fuego lento.

Cuando el pollo esté sellado de ambos lados, incorporar jengibre, laurel, ralladura de naranja, las ciruelas hidratadas, miel y almendras. Salpimentar y volver a tapar.

Cocinar a fuego mínimo.

Al finalizar la cocción espolvorear las semillas de sésamo.

Mezclar todo y apagar el fuego.

Reposar un minuto antes de servir.