Canastitas mix de hongos

 

CANASTITAS DE MIX DE HONGOS - Empanaditas abiertas

Me encantan estas opciones para llevar en una vianda o para recibir amigos. Se hacen en un rato y podés adaptarlas con lo que tengas en casa.

En este caso, aproveché unos hongos deshidratados que tenía.

Ingredientes

6 tapas de empanadas para horno

25 g de mix de hongos deshidratados

2 cucharadas de queso crema light

1 cebolla picada

1 cebolla de verdeo picada

1 puerro picado

2 dientes de ajo picados

Sal, pimienta y perejil fresco picado

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

Hidratá los hongos durante 45 minutos. Luego escurrilos bien y cortalos en trozos pequeños.

Colocalos en una sartén junto con el puerro, el ajo, la cebolla y la cebolla de verdeo. Agregá un poco de aceite de oliva y cociná hasta que los vegetales y los hongos hayan eliminado el exceso de agua.

Condimentá con sal y pimienta.

Agregá el queso crema y mezclá bien para integrar todos los ingredientes.

Dejá enfriar el relleno antes de armar las canastitas.

Estirá ligeramente las tapas de empanadas con un palote. Colocá en el centro aproximadamente dos cucharadas del relleno de hongos y agregá perejil picado.

Formá las canastitas levantando los bordes de la masa y uniéndolos para que el relleno quede contenido.

Horneá durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.

¡Listas para disfrutar!

Ideales para una vianda, una entrada o para compartir con amigos.

Diana Papa Constantino