BONIATO CON HUEVO Y VERDURAS

 

Boniato con verduras y huevo

Mirá qué vistosa es esta comida, ideal para una cena liviana .

No sé qué nombre ponerle , pero te cuento cómo la hice

Necesitás:

Boniato (un poco ancho)

Espinaca

Huevo

Queso descremado rallado

Preparación:

Lavá los boniatos y hervilos (o cocinalos al microondas) con cáscara

En una sartén, rehogá la espinaca cruda o congelada, cortada en juliana

Acomodala dejando un hueco en el centro y colocá allí el huevo

Abrí el boniato al medio a lo largo, ponelo en una fuente para horno y sumale un puñado de queso rallado

Colocá encima la espinaca con el huevo

Llevá al horno fuerte hasta que el queso se derrita

Condimentá con sal , pimienta y ají molido

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

Turnos: 11-6176-3286

PIZZETAS DE POLENTA. QUE IDEA ORIGINAL SIN TACC

 

PIZZETAS DE POLENTA

¡Muy fáciles de hacer y sin TACC!

Una forma distinta de sumar cereales (más allá de la harina de trigo).

Además, aportan calcio porque la polenta se cocina con agua + leche.

Ideal para aprovechar restos de polenta cuando hacemos de más .

Preparación:

Hacé la polenta según las indicaciones del paquete.

Si está caliente, armá las pizzetas en una placa para horno: colocá una porción y dale forma con la cuchara.

Otra opción: extender la polenta en una asadera aceitada, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Cubrí con salsa de tomate o una rodaja de tomate + un trocito de queso descremado .

¡Al horno hasta gratinar!

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Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

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ENSALADA DELICIOSA

 Una ensalada

puede ser una comida completa

Fijate en este ejemplo

Hojas de espinaca fresca → fibra, hierro, magnesio

Salmón rosado en trozos → proteínas y omega 3

Huevo duro → más proteínas + hierro

Tomate → vitamina C (además ayuda a absorber el hierro de la espinaca)

Zanahoria rallada → carotenos

Aderezo: aceto balsámico + aceite de oliva

Una opción riquísima, saludable por su aporte de nutrientes y que además brinda saciedad.

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Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

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Rompiendo mitos: ACEITE DE COCO

 

Rompiendo mitos

- Aceite de coco -

Se lo promociona como saludable, pero la realidad es que no lo es.

Tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados.

En comparación, es mucho más saludable usar aceite de oliva o aceite de girasol .

¿En qué casos se puede usar?

En pastelería, reemplazando la manteca: en ese caso cambiás una grasa saturada animal por una vegetal.

En personas con diarreas crónicas o síndrome de malabsorción, ya que se absorbe con mayor facilidad y aporta calorías.

Como siempre, la clave está en saber elegir el aceite adecuado según la situación y evitar dejarse llevar por la publicidad que lo pinta como un “superalimento mágico

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Diana Papa Constantino

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