Alimentos al detalle. REPOLLITOS DE BRUSELAS

ALIMENTOS AL DETALLE — Repollitos de Bruselas

¿De dónde vienen?

Fueron originalmente una planta de jardín .

Los actuales repollitos de Bruselas son el resultado de cultivos especiales desarrollados durante años en Bélgica .

Los brotes de esta crucífera crecen en las axilas de las hojas, cuyo eje puede alcanzar más de un metro de altura.

Se cosechan cuando llegan a un diámetro de 2,5 cm, momento en que están más sabrosos y tiernos

Características nutricionales:

De bajo aporte calórico, este vegetal aporta:

Fibra

Carotenos

Vitamina B6

Ácido fólico

Niacina

Potasio e hierro

Cómo elegirlos y cocinarlos:

Se comen siempre cocidos.

Ideales como guarnición de carnes rojas o blancas, o como protagonistas en platos vegetales.

Retirales las hojas marchitas y haceles un corte en cruz en la base para facilitar la cocción.

Cocción rápida: en poca agua durante 8 a 12 minutos.

Al vapor o salteados: 15 minutos aprox.

¿Qué podés preparar con este alimento?

Budín de repollitos: mezclá los repollitos cocidos y picados con huevo, queso crema light, sal, pimienta y 2 cucharadas de maicena.

Ensalada tibia: verduras al horno (ají, cebolla), tomates cherry y lechuga.

Gratinados: con salsa blanca y queso rallado.

Tarta de repollitos: una forma diferente y deliciosa de incluirlos.

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

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