COLITA DE CUADRIL CON SALSA DE HONGOS

Colita de cuadril a la cacerola con salsa de hongos

Esta comida fue un éxito total en casa. Es muy fácil de hacer y lleva poquísimos ingredientes.

Uds ya me conocen: lo complicado no es lo mío, así que acá va una receta simple y rica.

Ingredientes (para 6 personas)

1 colita de cuadril desgrasada

1 cebolla grande picada fina

½ vaso de vino tinto

300 g de hongos frescos (portobello y champignones)

Sal, pimienta, pimentón

Perejil fresco picado

Guarnición: puré de papas

Preparación

En una cacerola, sellar la carne de ambos lados para que quede bien dorada.

Agregar la cebolla picada y dejar que se cocine unos minutos hasta que quede tierna.

Incorporar el vino tinto para desglasar el fondo de cocción y dejar que el alcohol se evapore.

Sumar un poco de agua, sal, pimienta y pimentón. Tapar y dejar que la carne se cocine a fuego medio.

Cuando falte un rato para que esté lista, agregar los hongos cortados en trozos y continuar la cocción hasta que estén tiernos.

Servir con puré de papas bien cremoso y terminar con perejil fresco picado por arriba.

Un plato sencillo, rendidor y lleno de sabor.

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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