ALIMENTOS AL DETALLE: Rúcula 
¿De dónde viene?De origen Mediterráneo, es una hoja de sabor más intenso que las otras hojas de ensalada, con un toque amargo y picante. ¡Casi no requiere aderezo!
Características nutricionales:De bajo aporte calórico, este vegetal aporta:
Fibra
Carotenos
Vitamina B6
Ácido fólico
Niacina
Potasio y hierro
¿Cómo usarla?
En crudo: Perfecta en ensaladas.
En platos tibios: Agregala a pastas, pizzas o risottos. (¡Importante!: No soporta una cocción prolongada).
Combinaciones ideales: Con tomates secos y ajo.
Aliño preferido: Vinagreta con aceite de oliva extra virgen y aceto balsámico.
Preparación: Lavala rápida pero cuidadosamente, sin remojarla. Si la usas en platos calientes, añadila al final de la cocción.
¿Qué podés preparar con este alimento?
Platos calientes: Agregala a pizzas, pastas o risottos al final de la cocción. Texturas suaves: Mezclala cortada bien fina en sopas, puré de papa o mayonesa. Recetas deliciosas:
Ensalada de rúcula, pera, roquefort y nueces. Orecchietti con rúcula y tomates secos.Cualquier duda no dudes en consultarme!
Diana Papa Constantino
Lic. en Nutrición
Bioquímica
Atención virtual y presencial
Turnos: 11-6176-3286
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