FRutos secos, semillas y sus aportes nutricionales

 

Los frutos secos, semillas y sus minerales

Los frutos secos y las semillas comparten un perfil nutricional similar.

Aportan proteínas, fibra, grasas insaturadas, vitaminas y minerales.

Sin embargo, existen ligeras diferencias en la cantidad de minerales que contiene cada uno.

Ricos en hierro

Pistacho

Piñones

Conviene acompañarlos con alimentos ricos en vitamina C (cítricos, tomate, frutillas, kiwi) para facilitar su absorción.

Ricos en calcio

Almendras tostadas

Avellanas

Semillas de sésamo

Como parte del calcio se encuentra unido a fitatos y oxalatos, su absorción puede disminuir. Por eso, se recomienda hidratarlos o molerlos para mejorar su aprovechamiento.

Ricos en magnesio

Pipas de girasol

Semillas de sésamo

Almendras

Piñones

Recordá que, aunque son muy nutritivos, tienen alta densidad calórica, por lo que la porción debe adaptarse a las necesidades individuales.

¿Cuáles consumís con más frecuencia?

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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