JUGOS DE VERDURAS

 

Jugos de verduras: una refrescante opción para incluir verduras

¿Te compraste una juguera centrífuga y querés aprender a hacer jugos saludables? Estas son algunas ideas.

Tené en cuenta que, al preparar jugos de esta forma, se pierde gran parte de la fibra de los alimentos.

Jugos de color verde

Se preparan con verduras de hoja verde como lechuga, escarola, endivia, berro, pepino, apio o espinaca. Se pueden combinar con manzana para equilibrar el sabor.

Conviene no mezclarlos con lácteos, ya que el calcio puede disminuir la absorción del hierro vegetal.

Estos vegetales aportan:

Hierro

Magnesio

Potasio

Vitamina B9

Vitamina K

Clorofila

Además, pueden ayudar a eliminar líquidos y aliviar la hinchazón de piernas.

Combinaciones posibles:

Espinaca, perejil picado, apio y manzana

Lechuga, endivia, pepino, limón y manzana

Pepino, limón y manzana, con o sin palta

Jugos de color naranja

La zanahoria es el ingrediente principal.

Estos jugos aportan beta-caroteno, un antioxidante que en el organismo se transforma en vitamina A.

Sus efectos beneficiosos incluyen:

Contribuir a la salud de los ojos

Ayudar al cuidado de la piel y las mucosas (sequedad, irritaciones, llagas, boqueras)

Combinaciones posibles:

Zanahoria y tomate o pepino

Zanahoria, ají verde, apio y manzana

Jugos de color rojo

Las hortalizas protagonistas son el tomate y la remolacha.

Aportan:

Potasio

Magnesio

Carotenos (provitamina A)

Vitamina C

Vitamina B9

Compuestos antioxidantes como licopeno y antocianinas

Combinaciones posibles:

Tomate y zanahoria

Remolacha y zanahoria

Tomate, pepino y limón

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

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