Tofu, muy nutritivo. 3 formas de cocinarlo

3 formas de cocinar TOFU

El tofu es un alimento de origen vegetal elaborado a partir de la soja.

Se obtiene al coagular la bebida de soja, de manera similar a cómo se produce el queso a partir de la leche.

Es un alimento muy nutritivo y de bajas calorías.

Aporta proteínas de buena calidad, y es una excelente opción para personas vegetarianas o veganas.

También contiene calcio, hierro y magnesio (especialmente cuando se prepara con sales de calcio).

Se digiere fácilmente y tiene un sabor neutro, por lo que absorbe muy bien los condimentos y marinadas, lo que lo vuelve muy versátil en la cocina.

Acá te dejo 3 opciones simples para prepararlo:

Tofu marinado

Podés combinarlo con salsa de soja, jugo de limón, aceto balsámico y especias.

Cortalo en trozos y dejalo marinar varias horas en la heladera.

Luego podés cocinarlo en una sartén, con o sin el líquido de la marinada.

Tofu revuelto

Desmigá el tofu y agregale cúrcuma, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta a gusto.

Saltealo y doralo en una sartén con un poquito de aceite.

Podés colocarlo sobre una tostada para un desayuno nutritivo o una cena rápida.

Tofu en brochettes

Mariná el tofu durante unas 3 horas.

Colocalo en pinches de brochette alternando con brócoli, cebolla y ají.

Cociná en una sartén o al horno hasta que esté dorado.

Datos nutricionales

En promedio, 100 g de tofu aportan aprox.:

70–80 kcal

8 g de proteínas

4–5 g de grasas

1–2 g de hidratos de carbono

Además, es bajo en sodio (si no está saborizado) y no contiene colesterol.

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

Turnos: 11-6176-3286