Una comida original. Boniato con verduras y huevo

 Boniato con verduras y huevo

Mirá qué vistosa es esta comida, ideal para una cena liviana, simple y nutritiva.

No sé bien qué nombre ponerle, pero te cuento cómo la hice, porque además de fácil, queda riquísima .

Necesitás pocos ingredientes y seguramente ya los tenés en casa:

Boniato (mejor si es un poco ancho)

Espinaca

Huevo

Queso descremado rallado

Preparación

Lavá bien los boniatos y hervilos o cocinalos en el microondas con cáscara hasta que estén tiernos.

En una sartén, rehogá la espinaca cruda (o congelada) cortada en juliana.

Acomodala de forma tal que te quede un hueco en el centro y rompé un huevo dentro del hueco .

En una fuente para horno, colocá el boniato abierto al medio, a lo largo.

Agregale encima un puñado de queso rallado y acomodá la espinaca con el huevo.

Dale un golpe de horno fuerte para que el queso se derrita y el huevo termine de cocinarse.

Condimentá con sal, pimienta y ají molido a gusto .

Una opción completa, rica y fácil de adaptar según lo que tengas en la heladera.

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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