Verduras para el invierno, porque las ensaladas son frías

Verduras para el invierno

¿Te  pasa que con este  frío  no tenés ganas de comer ensaladas? 
Sin embargo, se pueden hacer muchas comidas con verduras. Te dejo unas ideas.

Incluso, como las verduras están cocidas, podés  fraccionar  la preparación en porciones y freezar para tenerlas listas cuando te falte tiempo para cocinar.

Tortillas super fáciles

 Podés usar por ejemplo:

• Espinaca cruda cortada en juliana
• Champignones fileteados con zanahoria rallada finita
• Zapallitos cortados en cubitos previamente cocidos en el microondas.
• Brócoli o coliflor congelados o hervidos previamente

Agregá ricota descremada (así aumentás el aporte de calcio en tu alimentación), una cucharada de maizena o harina (para que absorba el agua que sueltan las verduras).

Mezclale huevo y claras de huevo y condimentá a gusto

Cocínalo en una sartén de teflón, con rocío vegetal, primero de un lado. Después la das vuelta con un plato y cocinás del otro.

Sopas crema:

 En una cacerola, poné a dorar con rocío vegetal, cebolla y ajo picados para que le den sabor a la sopa.

Agregale agua y leche descremada (le dará una textura más cremosa), sal, (sino sos hipertenso), pimienta, hojas de apio o perejil  y la verdura que elijas ya lavada y cortada en cubitos (zanahoria, calabaza, remolacha, zapallitos, brócoli, coliflor, espinaca o acelga).

Cuando la verdura esté cocida, podés triturar todo con la miniprimmer o licuadora para obtener una sopa crema.  

Revueltos de verduras:

Cortá en juliana o rallá en rallador grueso las verduras que elijas aunque conviene que sean verduras de textura firme para que no se deshagan en puré durante la cocción (cebolla, puerro, verdeo,  morrón, zanahoria, zapallitos, berenjenas, repollo blanco, acelga, apio, champignones).

Saltealas en una sartén de teflón con rocío vegetal hasta que estén tiernas.  Condimentá a gusto

Agregale claras de huevo, un huevo y mezclá todo hasta que el huevo coagule

Diana Papa Constantino

Bioquímica - Lic. en Nutrición

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