Bifes encebollados con salteado de vegetales verdes

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Bifes encebollados:

INGREDIENTES (4 personas)

• 600 g de carne vacuna (puede ser bifes de nalga, o cuadril) o pechugas de pollo, o costillitas de cerdo, lo que prefieras.

• 1 cebolla grande

• 150ml (3/4 taza aprox) de caldo light

• 50ml vino tinto (si es carne roja) o blanco (si es carne blanca)

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• Perejil

• Una pizca de sal (si no sos hipertenso).

• Pimienta, ají molido a gusto

Primero prepará la salsa: Cortá la cebolla en tiras finas, picá el ajo, y rehogá todo en una sartén antiadherente con Fritolin. Cuando la cebolla está blanda, añadí el caldo y el vino y dejá reducir hasta la mitad. Podés agregar 1 cucharada de harina o maizena si querés que la salsa te salga más espesa.

Ahora cociná la carne: Salpimentá la carne que elegiste y cociná los bifes vuelta y vuelta en una plancha o sartén.

Guarnición: salteado de acelgas y espinacas.

INGREDIENTES(4 PERSONAS)

• 600 g de espinacas

• 300 g de acelgas

• 2 cebollas de verdeo

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Una pizca de sal (si no sos hipertenso),

• Pimienta, ají molido, a gusto

Lavá y quitá los tallos de las verduras. Cortá las hojas en tiras y hervirlas durante 10 minutos . Colá y escurrilas bien. Rehogá la cebolla y el ajo picados en una sartén con Fritolin, Cuando empiezan a tomar color, agregá las verduras hervidas y escurridas, y rehogá todo junto unos 5 minutos más. Servilo caliente.

Nota: Para simplificar, podés tener las verduras ya hervidas y escurridas en la heladera y, cuando prepares los bifes, rehogarlas con ajo y cebolla.

O, todavía más sencillo, podés usar las verduras congeladas, en ese caso, no hace falta hervirlas, las podés rehogar directamente en la sartén junto con la cebolla y el ajo.