tartas de verdura

esta noche, en casa, festival de tartas. Tarta de calabaza, tarta de berenjena y tarta de cebolla y puerro.
El relleno es parecido: Verduras cocidas y condimentadas, cebolla y ají rehogados, huevo batido, ricota descremada. quizás un poco de avena para que absorba el agua, todo mezclado, sobre una sóla tapa de masa ya precocida, y por arriba, para mejorarle la facha, una lluvia de queso en hebras light.
Me salen riquísimas!!!