Sandwich de berenjena

No te gustan las berenjenas, ? probá esta receta, vas a ver qué rico

Sandwich de berenjenas:

Ingredientes (4 personas):

3 berenjenas grandes

2 tomates perita

Cubitos de queso cuartirolo o port salud descremado

Huevo batido

Pan rallado para rebozar

Sal, pimienta, a gusto (si sos hipertenso no uses sal)

Preparación:

Se cortan las berenjenas (sin pelar) en rebanadas de 1cm de espesor y los tomates perita en rodajas muy finas. La precaución es que las rodajas de berenjena sean un poquito más grandes que las rodajas de tomate de modo que se pueden apretar bien los bordes para que no se escape el relleno. Se arma el sandwich: rodaja de berenjena, rodaja de tomate, trocito de queso descremado y, por fin, la otra tapa de berenjena. Se aprieta bien los bordes, como para sellar el sandwich. Y así, bien apretadito con los dedos, se lo sumerge en huevo batido y luego se lo reboza con el pan rallado. Se cocinan en horno caliente de ambos lados en una asadera con Fritolim.