Vitel Thoné light

Peceto con salsa de atún o casi, casi un Vitel Thoné

Ingredientes: 1 peceto desgrasado de aproximadamente 1 kilo. Para la salsa: 1 lata de atún al natural, 200g de queso blanco descremado, 1 taza de agua, 1 cucharada de alcaparras (opcional), 2 cucharadas de aceite. Sal, pimienta, laurel. .

Preparación: Dorar el peceto con el aceite, añadir el agua, laurel y la pimienta. Cocinar hasta que esté tierno y dejar enfriar en el fondo de cocción. Aparte, licuar el atún escurrido con el queso. Agregar las alcaparras. Cortar el peceto en fetas, colocarlas en una fuente y salsear. Servir frío.