Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas.

Te cuento cómo la hice:Lavé, le saqué los tronquitos y escurrí las hojas de un atado de espinaca. Las corté en juliana, y así crudas, las puse en un bols.

Le agregué ricota descremada, 3 huevos o (1 huevo y 4 claras), sal, pimienta y una cucharada de maizena (o harina).

Todo bien mezclado, lo puse en una sartén de teflón. Tapé la sartén con una tapa y lo cociné a fuego mediano, (así se cocine de los dos lados)

Cuando estuvo lista, espolvoreé una cucharada de qeuso en hebras descremado.

Es super nutritivo, tiene fibra, proteínas, calcio y es una manera distinta de comer verduras