Picás una cebolla de verdeo, un puerro y dos dientes de ajo (o solamente una cebolla mediana)y rehogás todo en una cacerola con una cucharadita de aceite. En esa misma cacerola, agregás la calabaza pelada y cortada en cubitos de 2x2cm (también podés ponerle una zanahoria cortada en daditos), 700ml de agua y 250ml de leche descremada (así, de paso, aumentas el aporte de calcio, y proteínas en tu alimentación). Condimentá con las especias que más te gusten, no hace falta ponerle calditos. Yo le puse, sal, pimienta, perejil, orégano y nuez moscada, pero también queda rico con jengibre, comino o curry.
Cuando la verdura está tierna, procesás todo con la miniprimer o licuadora.
Servirlo con un copo de queso untable descremado
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