Pancitos de pencas de acelga

 PANCITOS DE PENCAS DE ACELGA

Siii, de pencas de acelga! Son muy ricos y esponjosos y sobre todo, super fáciles de hacer.

Riquisimos para hacerte un sandwich o comerlos en desayuno o merienda. El sabor es muy suave.

Te cuento cómo se hacen.

Ingredientes: (A mi me salieron 6 unidades pero los otros 3 no llegaron a la foto)

Las pencas lavadas de un atado de acelga

1 huevo

2 cucharadas de aceite

2 tazas de harina leudante (podés usar mitad harina de avena)

Sal

Opcional: semillas de girasol

Preparación:

Procesar las pencas cocidas

Agregarles 1 huevo, el aceite y mezclar.

Incorporar la harina, y mezclar,

Así, sin amasar ni nada colocar en moldes para muffin aptos para horno.

Espolvorear semillas de girasol

Hornear 15 - 20 min

Ideas para variar esta receta

Podés agregar otros alimentos o condimentos para darles otro sabor. Ejemplos. aceitunas, tomates desecados, semillas, orégano, etc.

También podés usar otros vegetales procesados: (brócoli, coliflor)

Los podés hacer en moldes individuales como hice yo, o en una budinera para preparar un pan más grande y cortarlo en rebanadas.