Sopa de cebolla a la francesa, OHlalá!!

 

Sigo en la onda sopas. Esta vez, me acordé de París (otras épocas aquéllas,....) y le tocó el turno a la sopa de cebolla a la francesa, Ohlalá !!!
Qué delicia !!!
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Hay muchas versiones, te cuento la mía.

Ingredientes:
6 cebollas cortadas en juliana
1 o 2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera aceite oliva + 1 trocito pequeñito, pequeñito de manteca (sin manteca no sería francesa)
sal y pimienta a gusto
1 cucharada sopera de harina o maizena
1 vaso vino blanco seco
1 litro de caldo casero o light. La cantidad también depende de de cuán espesa la quieras
queso fresco 2 láminas finas por cazuela.
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Preparación: (super fácil, del estilo, poné todo en la cacerola y que se cocine, esas son mis recetas preferidas)
Coloca el aceite y la manteca en una olla, y cuando esté caliente agregá las cebollas y el diente de ajo, el azúcar, sal y pimienta. Cociná lentamente con la cacerola tapada, pero andá revolviendo y destapando la olla, así las cebollas toman un poco de color. Cociná hasta que estén bien tiernas.
Ahora agregá la harina o maizena y el vino blanco (es para preparar un roux para que la sopa espese), Revolvé con cuchara de madera.
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, agregá el caldo y seguí cocinando 20 minutos.
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Para servir !! Queda muy lindo en cazuelas individuales aptas para horno. Colocás la sopa enla cazuela y por encima las láminas de queso. Después gratinás y listo !!! . Acompañá con una rebanada un pan integral (yo elegí uno casero exquisito).