muffins de papa y vegetales. Deliciosa guarnición, vianda, colación.

 👨‍🍳👩‍🍳MUFFINS DE PAPA Y VEGETALES (4 a 6 unidades, dependiendo del tamaño) 😉

Receta apta vegetarianxs 

✏️📌 Ingredientes: (para opción vegana, reemplaza los huevos por harina de garbanzos con agua y el queso por semillas Sesamo molidas)

2 papas medianas  

 1 taza de cebolla, morrón, zanahoria y puerro crudos y picados

 2 huevos 

 2 cucharaditas de almidón de maíz (maicena)

 2 cucharadas de queso de rallar 

 c/n de sal, pimienta y ajo

📌 Procedimiento:

 Pelá y cortá las papas en cubos. Hervilas (pero que no se pasen, tienen  que quedar firmes) y escurrilas. Dejalas enfriar

Cuando estén frías, rallalas con el rallador grueso. 

Colocar aceite en un wok. Rehoga las verduras ya picadas. Cuando estén cocidos, retiralos del fuego. 

En un bowl agregá el resto de los ingredientes (huevos, maicena, queso y condimentos). Y las papas ralladas. Mezclá todo

 Rociá los moldes de muffins con rocío vegetal o pincelalos con aceite. 

Cocinalos en horno moderado a caliente durante 30 minutos aprox.  💪💪😃