Anímense a incorporar más legumbres a su alimentación.
Qué les parece si empiezan con una comida a la semana elaborada con legumbres? Hay muchísimas formas no sólo el conocido guiso de lentejas. Estas son unas albóndigas de garbanzos que se hacen procesando todo junto y se cocinan al horno. Super fácil. Lo que más tiempo lleva es el remojo de los garbanzos en agua el día anterior. Pero eso no les da ningún trabajo,.
Ingredientes.⠀
120 g de garbanzos crudos.⠀
1 puñado de perejil fresco⠀
2 dientes de ajo.⠀
1/2 cebolla.⠀
1 morrón rojo chico.⠀
Condimentos: Sal, pimienta y comino. (opcional) Podés agregarle cúrcuma molida o rallar un poco de la raíz de cúrcuma para aprovechar sus antioxidantes. 8 cucharadas de harina de avena o de harina de arroz integral o de trigo integral.También podés usar harina de trigo común, quedarán más suaves
Procedimiento.⠀
Remojar los garbanzos 24hs. Colar y enjuagar. Procesar por unos minutos en una licuadora o minipimer potente⠀
Agregar el resto de ingredientes excepto la harina y volver a procesar.⠀
Añadir la harina y volver a procesar hasta integrar.⠀
Colocar la mezcla en un bol, taparla y dejarla en la heladera por 1 hora.⠀
Precalentar el horno a 200ºC.⠀
Hacer bolitas con la mezcla y acomodarlas sobre una bandeja para horno pincelada con aceite⠀
Hornear por 15 a 20min aprox. (depende del horno) Cuando estén dorados darlos vuelta y cocinar unos 15min más.
Tip : Acompañalos con una ensalada que contenga algún alimento con vitamina C para favorecer la absorción del hierro de los garbanzos (tomate o ají crudo, con jugo de limón
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