Ensalada de verduras asadas

 ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

Las verduras asadas son riquísimas porque al cocinarlas al horno, los componentes químicos del alimento se combinan en la reacción de Maillard.

¿Sabés lo que es? es esa parte medio tostadita que se hace. Y es mucho más rica que la verdura hervida.

Esta vez cociné todo junto en el horno:

Berenjena

Calabaza

Zanahoria

Cebolla morada

Pero antes de ubicarlas en la bandeja las mojé con aceite.

Condimentos: sal, pimienta, romero.

Como se cocinan a diferentes tiempos, a medida que están listas, vas sacando las verduras que ya estén cocidas. Si esperás a que estén las zanahorias, el resto se va a quemar.

Yo las serví con unas nueces para sumar un aporte de proteínas.

Tip organización: Podés freezarlas y volver a calentar en el horno una vez descongeladas.

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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