Spaghetti con rúcula, tomates secos y muzzarella (6 porciones)
Dorar 1 diente de ajo picado rocío vegetal. Agregar 3 paquetes de rúcula fresca limpia y 20 tomates secos hidratados en agua cortados en trocitos. Salpimentar y apagar el fuego. Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y volcarla en la sartén. Mezclar. Agregar 120g de queso muzzarela light en trocitos y 2 cdas de aceite de oliva. Sazonar y calentar unos minutos. retirar del fuego y servir con hojitas de albahaca
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