Pancitos de pencas de acelga

PAN DE PENCAS de ACELGA

Probé esta receta con desconfianza, pero fue un éxito!! Salió un pancito aireado, de color verde clarito, con una miga esponjosa. Y tan fácil de hacer.

Cuando uses acelga , separá las pencas [los tallos] y hervilas hasta que estén tiernas.

Resérvalas en la heladera hasta que tengas tiempo de hacer esta receta.

Te gustan las meriendas saladas? esta es una opción, también para una colación o brunch

Ingredientes. (fijate qué pocos ingredientes)

•1 taza de pencas procesadas

•2 huevos

•2 tazas de harina leudante (podés usar un mix de harina leudante, harina de avena e integral + polvo de hornear]

•4 cucharadas de aceite

•Sal y pimienta a gusto. Otros condimentos a gusto: ajo en polvo, orégano, romero.

Yo le agregue 2 cucharadas de semillas de lino molidas por su aporte de ácidos grados omega 3.

Procedimiento: Yo lo hice todo en el vaso de la Minipimer.

Procesás las pencas.

Agregás los huevos y el aceite.

Incorporás la harina con la sal e integras todo.

En budinera pincelada con aceite o en moldes de mufgins lo llevas a horno precalentado medio. También podes hacerlo en moldes de muffins y tener pancitos individuales.