Pescado con salsa champignones

Una receta bien sencilla y rica:
Pescado con salsa de champignones

Cocinar el pescado al horno con sal, pimienta, perejil, y cebolla de verdeo picada. Se puede usar lenguado, brótola, pollo de mar o filets de merluza, gatuzo, abadejo, atún. La salsa se prepara aparte, en una cacerola. Se empieza poniendo a hervir un vaso de vino blanco hasta que evapore el alcohol. Agregar 200ml crema de leche light y un gajo de limón con cáscara., sal, pimienta y champignones fileteados. Cocinar unos minutos y rectificar la sal. Servir el pescado bañado en la salsa y como guarnición, unas chauchas hervidas (pueden ser las frescas o las congeladas)