Proteinas en nuestro cuerpo y alimentos

🧏🏼 Qué función cumplen las proteínas?
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Las proteínas son parte importante de nuestro cuerpo, hay muchas y muy diferentes y cumplen muchísimas y diferentes funciones. .
Por ejemplo, la hemoglobina transporta oxigeno y dióxido de carbono, la insulina es una hormona, el colágeno da estructura a nuestros tejidos, la actina y la miosina son las proteínas que permiten la contracción de los músculos (el corazón también), la queratina forma nuestro cabello, el conocido HDL es una lipoproteína, la amilasa digiere los hidratos de carbono en nuestro intestino, los anticuerpos son proteínas, ni hablar de las proteínas de huesos, las que son transportadores celualares, etc, etc, etc. .
El listado sería interminable, lo que quiero es que les quede la idea de lo importante que son las proteínas para nosotros. Todas las proteínas están formadas por aminoácidos, son unos veinte y pico de aminoácidos diferentes (como las letras del abecedario), pero hay 10 aminoácidos que nosotros no podemos fabricar, son aminoácidos esenciales. Sí ¡!! Esenciales, sin ellos no podemos vivir.
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Es fundamental para la salud y, la vida misma, tener un buen aporte de proteínas (y aminoácidos) en nuestra alimentación diaria. Sino comemos el aporte de proteínas que necesitamos, nuestro organismo desarmará proteínas que ya tiene para mantenerse, hasta que no pueda más. Como con los juegos de ladrillitos de los chicos, que con el mismo balde de ladrillos (aminoácidos en este caso) pueden armar diferentes objetos.
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Las proteínas de los alimentos de origen animal (carnes, 🥚, 🥛, 🧀) tienen todos los aminoácidos, pero las proteínas de cereales, legumbres, semillas y frutos secos, no, son deficientes en algunos aminoácidos. Por eso si sos vegetariano o vegano es fundamental que cuides el aporte proteico y aprendas a complementar proteínas. Tomatelo con seriedad y asesorate con nutricionistas profesionales.