Alimentos al detalle. CHOCLO

 ALIMENTOS AL DETALLE - CHOCLO

¿De dónde viene?

Alimento precolombino, emblemático de América. Fue introducido en España y luego al resto de Europa por Colón

El choclo puede ser amarillo, blanco, morado, naranja, azul, marrón o negro. Con granos de distintos tamaños. El choclo argentino es blanco, tierno, apenas dulce aunque en Bs As es frecuente encontrar una variedad norteamericana más dulce y amarilla.

Características nutricionales:

Aporta 120Kcal cada 100g. Contiene fibra, carotenos, vitamina grupo B, potasio

Aporta 20g de hidratos de carbono de bajo índico glucémico cada 100g

Usos:

No es conveniente para trastornos intestinales

Se lo prepara siempre cocido, al vapor, hervido, microondas, parrilla o plancha. El agua salada y el exceso de cocción los endurece.

¿Qué podés preparar con este alimento?

Humita

Guisos tipo carbonada

Tamales

Pastel de choclo con pollo

Tarta de choclo, usando el choclo cremoso en lata

Agregados en ensaladas para aportar más saciedad

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

Turnos: 11-6176-3286