Alimentos al detalle. TRIGO BURGOL

 ALIMENTOS AL DETALLE – TRIGO BURGOL O COUS COUS

Es un alimento tradicional de Medio Oriente. Son granos de trigo que se cocinan al vapor sin el salvado y después se muelen. La molienda puede dar un grosor de burgol grueso, mediano o fino. El grano de trigo queda precocido y por eso la cocción es rápida, hasta con un simple remojo

Al ser un derivado del trigo es un cereal no apto para celíacos. Aporta hidratos de carbono y proteína vegetal, Vitamina B1 y B3, hierro y potasio. Cada 100g aporta 330 kcal

¿Cómo se prepara?

Se cubre el trigo con líquido caliente y se deja reposar una hora hasta que el grano quede tierno pero no blando. Se calculan 2 tazas de líquido por cada taza de cous cous.

Se puede agregar más agua caliente si hace falta y esperar a que el grano la absorba.

Hay muchas comidas árabes que incluyen este alimento: La más conocida es la ensalada Tabbouleh, que lleva perejil, tomate, cebolla, aceite de oliva y jugo de limón.

Cualquier pregunta o consulta, no dudes en hacerla.

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