VARIEDAD Y
EQUILIBRIO son dos cualidades que nuestra flora intestinal (microbiota) debe
tener. Algunos alimentos son “el alimento”
o prebiótico que aumentan en nuestro
colon las bacterias "buenas". Esas bacterias al fermentar la fibra de esos alimentos, producirán AGCC (ácidos grasos de cadena corta) que
benefician a la salud e inmunidad ( nuestras defensas)
Cuáles son los
alimentos que contienen esa fibras fermentables?
Pectinas: zanahoria,
kiwi, uvas, limón, pomelo, manzana, cerezas, banana
Beta glucanos: avena,
cebada, hongos
Mucilagos: senillas de
lino y chía
Fructanos: achicoria,
puerro, cebolla, espárragos, alcaucil, banana
Galactooligosacáridos:
legumbres
Almidón resistente:
tipo 3: papas, batatas, cereales y legumbres cocidos y enfriados en la heladera.
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