Bocaditos de legumbres y verduras. Una forma original de agregar legumbres a tu alimentación

 BOCADITOS DE LEGUMBRES Y VERDURAS

Una forma diferente de incorporar verduras y legumbres.

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Animate!!..

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Ingredientes.

200g garbanzos bien cocidos

3 huevos, para que quede más esponjoso

1 Cebolla picada

100g Champignones en juliana

1 atado Acelga hervida

2 cucharadas queso rallado

Condimentos. Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Remojar las legumbres durante 16-18 horas, colar y cocinar hasta que estén bien blandas. Procesar los garbanzos cocidos con mInipimer o procesadora y reservar

Rehogar la cebolla y los hongos en una sartén antiadherente. Agregar la acelga.

Mezclar las verduras al puré de garbanzos. Incorporar el queso rallado Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada

Batir los huevos y agregarlos a la preparación anterior.

Colocar en el molde puede ser de budín o savarín o moldecitos individuales de muffines. Yo prefiero esta opción, así lo tengo ya porcionado, y puedo hacer más cantidad y freezar para otra oportunidad.

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.Hornear en horno moderado a caliente unos 20 a 40 minutos, depende del horno y del molde elegido.

Esta es una receta “base”, pero podés hacerla de muchas formas, con otras verduras (zanahoria rallada, brócoli rallado, puré de calabaza, zucchinis rallados) o con otras legumbres, (porotos, lentejas). #legumbres #viandassaludables #recetasfaciles #comersano #nutricion #vegetariano #habitossaludables #dieta #comerbienesfacil