Panqueques o tortillitas con harina de legumbres

 TORTILLITA O PANQUEQUES DE LEGUMBRES. 

Una opción para desayuno, o merienda. Super nutritiva porque usas legumbres, semillas y frutas secas

Te olvidaste de remojar tus legumbres? No tuviste tiempo de cocinarlas hoy? No hay problema, reemplazala por la harina de legumbres (garbanzos o arvejas). Las harinas de legumbres son más fáciles para digerir que la legumbre entera y conserva todas sus propiedades nutritivas. Acordate de acompañarlas con un alimento con vitamina C para aprovechar el hierro que contienen. 

Ingredientes. 

⠀💚1/2 taza de harina de garbanzos o de arvejas.

⠀🌱1 cucharada sopera de semillas de zapallo o girasol.

⠀💚1 cucharada sopera de semillas de chía.

⠀🌱Esencia de vainilla c/s.

⠀💚1 cucharada sopera de pasas de uva.

⠀🌱Opcional: stevia o azúcar mascabo o rubia.

Preparación. 

Agregale agua a la harina de garbanzos hasta obtener la consistencia de una pasta tipo un poco más espesa que la de panqueque, Mezcla con batidor. Agregá las pasas, semillas, la esencia de vainilla y stevia (o azúcar mascabo opcional). Dejalo reposar en la heladera una hora. 

Cocinalos en una sartén antiadherente pincelada con aceite de oliva, cuando esté caliente agregar la pasta y cocinar hasta que despeguen los bordes y dar vuelta hasta dorar. Espolvorea con canela y listo, merienda rica, fácil y nutritiva, con calcio, hierro, proteínas y muchos más nutrientes"🤭🌱💚.