Licuados frutales siempre a mano.

 LICUADOS FRUTALES SIEMPRE A MANO

El otro día tuve una idea genial y se las quiero compartir.

Me suele pasar que parte de la fruta que compro se pone mal: quizás compré demasiada o quizás ya estaba madura cuando la compré. ¿Qué hacía?, con mucha pena la tiraba.

El otro día me inspiré , licué el pedazo de melón que ya iba a seguir comiendo, unas ciruelas y un durazno un poco blando, una naranja que empezaba a ablandarse, y hasta un limón. Todo limpio (naranja y limón pelados y sin semillas, obvio en la minipimer.

Para conservar el licuado, lo puse en moldes de silicona y lo llevé al freezer. Cuando estuvieron congelados, los puse en una bolsa para freezer. Así ocupan menos lugar, todo pensado.

Ahora cuando quiero un licuado, tomo uno de esos trozos de frutas congelados lo pongo en un vaso y dejo que se descongele.

Listo, licuado en unos minutos sin ensuciar y, sobre todo, menos desperdicio de comida.

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

Atención virtual y presencial

Turnos: 11-6176-3286

Ensalada de lentejas. Un almuerzo completo

 ENSALADA DE LENTEJAS (4 porciones)

Las legumbres son muy nutritivas, aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitamina B1 y B3, hierro, magnesio y zinc.

A pesar de eso, salvo vegetarianos, son alimentos que los argentin@s no incluimos habitualmente.

Dato: el consumo promedio de legumbres en Argentina es de 250g por persona, por año. La nada misma.

Por eso te dejo esta opción para el verano!

Ésta ensalada podés hacerla con lentejas o con cualquier otra legumbre.

También podés usar las legumbres en lata en lugar de las secas. Más cómodo, imposible

Ingredientes:

2 tazas de lentejas cocidas

2 tomates. (El aporte de vitamina C para facilitar la absorción del hierro)

1 zanahoria hervida cortada en rodajitas.

Hojas de lechuga

Condimentos permitidos (sal, pimienta).

El jugo y cáscara de un limón. (El aporte de vitamina C para facilitar la absorción del hierro)

1 diente de ajo (opcional)

1 cebolla chica rallada (opcional)

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla.

Disponer en un bowl las lentejas y la zanahoria.

Mezclarles el ajo y cebolla picada.

Preparar el aderezo con el jugo y cáscara de limón, sal, pimienta, aceite y el romero.

Verter sobre la preparación anterior.

Cortar los tomates en gajos, lavar y secar la lechuga.

Colocar todos los ingredientes en la ensaladera.

Sazonar y servir.

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

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Alimentos al detalle. PAPAYA

 ALIMENTOS AL DETALLE - PAPAYA

¿De dónde viene?

Es el fruto de un arbusto que crece en zonas tropicales. Tiene forma oval, de unos 13cm largo y 400g peso. En la cavidad central están las semillas. Está madura cuando la cáscara es amarilla rojiza y la pulpa naranja.

Características nutricionales:

Cada 100g aporta apenas 40Kcal.

Contiene carotenos, vitamina B1, B3, B9 y vitamina C, potasio y fibra.

Mejora la constipación y la absorción del hierro.

Un alimento apropiado en dietas bajas en calorías y en diabetes.

Conviene evitarla si hay distensión abdominal o diarreas.

Usos:

En ensaladas, rallada o cortada en tajadas finas.

En helados, licuados

En chutney: Una preparación agridulce y especiada con la fruta cocida.

Diana Papa Constantino

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Ensalada de verduras asadas

 ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

Las verduras asadas son riquísimas porque al cocinarlas al horno, los componentes químicos del alimento se combinan en la reacción de Maillard.

¿Sabés lo que es? es esa parte medio tostadita que se hace. Y es mucho más rica que la verdura hervida.

Esta vez cociné todo junto en el horno:

Berenjena

Calabaza

Zanahoria

Cebolla morada

Pero antes de ubicarlas en la bandeja las mojé con aceite.

Condimentos: sal, pimienta, romero.

Como se cocinan a diferentes tiempos, a medida que están listas, vas sacando las verduras que ya estén cocidas. Si esperás a que estén las zanahorias, el resto se va a quemar.

Yo las serví con unas nueces para sumar un aporte de proteínas.

Tip organización: Podés freezarlas y volver a calentar en el horno una vez descongeladas.

Diana Papa Constantino

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