GOULASH

GOULASH - Es un guiso muy, pero muy fácil de hacer y,... riquísimo!

Ingredientes:

Paleta de ternera desgrasada u otra carne tierna y magra cortada en cubitos de 2x2cm

Cebollas cortadas en rodajas bien finas.

½ morrón rojo picado

Sal, pimienta.

1 cucharada grande de paprika o pimentón de muy buena calidad.

NOTA:

La cantidad de carne y de cebolla debe ser la misma en volumen. Es decir un tupper de

carne y otro tupper de cebolla.

La cacerola debe ser de fondo grueso para que no se pegue. tipo Essen

Preparación:

Desgrasar la carne y cortarla en cubitos pequeños.

Cortar la cebolla en rebanadas finas y el morrón en cubitos.

Calentar la cacerola, no hace falta agregar aceite

Colocar todos los ingredientes juntos

Salpimentar y agregar una buena cucharada de la páprika o pimentón. Mezclar y tapar.

Cocinar a fuego mínimo con la cacerola bien tapada durante 1 hora y media o dos, hasta que la carne esté bien tierna.

Este guiso se cocina solo, no hace falta agregar aceite ni agua porque la cebolla larga mucho jugo, tampoco es necesario revolver, aunque siempre conviene curiosear un poco para ver si hace falta agregar un poco de agua.

Servir acompañado de la guarnición elegida.

Guarnición: Los tradicionales spetzeles hervidos en el momento, o arroz o fideos tipo

coditos.

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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