RECET: PROTEINAS + VERDURAS

 Hola!

Hoy te comparto una idea para comida rica y sencilla que responde al esquema “carnes (o proteínas) con verduras”.

Es del estilo “meto todo en orden en la cacerola y revuelvo”.

Para los vegetarianos, se adapta reemplazando la carne por SOJA TEXTURIZADA o TOFU.

Es una comida que podes freezer y así tenerla lista para otra oportunidad

Ingredientes:

1 kg de zapallitos o zucchini

2 cebollas

1 zanahoria grande

600g carne magra picada o soja texturizada

2 huevos

Condimentos: sal, pimienta y agregale algún condimento aromático que te guste, yo le puse comino, pero puede ser nuez moscada o curry.

TIP: En caso de problemas digestivos o SIBO, esta receta es apropiada eliminando la cebolla.

Preparación

En una sartén profunda o cacerola con 1 cucharada de aceite rehogá la carne (o roja, o tofu picado) picada hasta que quede marrón. Retirala de la sartén y desechá el agua que hubiera largado.

En la misma sartén, rehogá las cebollas picadas y la zanahoria rallada. Agregá agua si hiciera falta para que no se quemen

Mientras tanto, lavá y cortá los zapallitos en cubos pequeños. Incorpora los a la sartén

Dejá que se cocine todo.

Cuando los zapallitos estén tiernos, agregá la carne y los huevos batidos. Mezcla. Condimentá a gusto y mezclá bien hasta que se cocinen los huevos.

Que disfrutes comer rico y saludable!

Ah!! Esta comida se puede freezer en porciones así podes tenerla lista para otra oportunidad

Cualquier duda no dudes en consultarme!

Diana Papa Constantino

Lic. en Nutrición

Bioquímica

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