Fideos con salsa aromática diferente y bien fácil

 Te dejo una idea diferente para las pastas.

Se hace en el tiempo que hierven los fideos con ingredientes que podés tener en casa.

Salsa aromática bien fácil de hacer.

Yo la llamo así porque tiene aromas diferentes.

Ingredientes (2 porciones)

8 anchoas cortadas bien chiquitas (aportan omega 3)

Ralladura y jugo de medio limón (aporta vitamina C)

Mucho perejil fresco picado (aporta vitamina C, calcio, magnesio),

Queso rallado (aporta calcio, proteínas)

Ají molido. Sal a gusto

Opcional: 1 diente de ajo rallado.

Preparación:

Cociná la pasta en agua con sal,

Mezcla todos los ingredientes en un bols,

Cuando la pasta esté cocida, agregá un cucharón del agua de cocción al bols y mezclá bien.

Colocar la pasta en una fuente y bañarla con la preparación, integrando bien todos los ingredientes.

Listo! A disfrutar.

Muffin de calabaza con corazón de queso

 MUFFINS DE CALABAZA, CHOCLO Y CORAZÓN DE QUESO. 4 unidades

Ideales para viandas porque se pueden comer fríos o calientes.

Una comida ideal para vegetarianos porque incorporás proteínas vitaminas A y D en el queso y en la ricota. Super sabrosas porque están bien condimentadas. Podés prepararlos en moldes individuales o como budín o tortilla al horno. Podés freezarlos cocidos para tenerlos ya listos en otra oportunidad.

Ingredientes:

2 tazas de puré de calabaza

1/2 taza de choclo cocido en granos

1 taza de ricota magra

2 cdas de almidón de maíz

2 huevos

c/n de sal, pimienta y ajo en polvo

4 trozos de queso fresco descremado

Preparación:

Colocar todos los ingredientes (excepto el queso) en un recipiente y mezclar.

Rociar con Fritolin los moldes para muffins.

Rellenarlos con la mitad de la preparación.

Colocar un trozo de queso fresco descremado y cubrir con más puré.

Cocinar en horno moderado a fuerte por 20 minutos.

Sabiduría

 

Tips para conservar hongos

 Los hongos frescos, crudos no pueden congelarse. Por eso te dejo un consejo para preservarlos y usarlos como base de alguna comida.

Saltealos y conservalos cocidos. Yo los rehogué con cebolla, verdeo, ají y ajo. Los guardé en porciones tuppers para después usarlos en otras comidas.

Te dejo algunas ideas:

Podés usarlos de base de empanadas o tarta, agregando queso fresco

Se los podes agregar a un arroz o fideos

Podés hacer tortilla u omelette

Podés agregarle tomate cubeteado o en lata para hacer una salsa.

Ingredientes:

3 cebollas

2 dientes de ajo

1 ají rojo

1/4 kg cebolla verdeo

500g de champiñones y portobellos frescos orgánicos

Condimentos: perejil, orégano.

No uses sal y pimienta porque el freezer intensifica el sabor, y cuando descongeles puede quedar demasiado salado. Condimentá en el momento de usar.

Preparación:

Picar las cebollas, ají, verdeo y ajo.

Rehogar todo junto, agregando un poco de agua para que no se queme.

Agregar perejil, orégano. Incorporar los hongos lavados y cortados en trozos grandes. Cocinar.

Enfriar y fraccionar en recipientes aptos para el freezer.

Yo usé los hongos riquísimos de @loshuevosderoberta

Colita de cuadril con salsa de hongos

 Colita de cuadril a la cacerola con salsa de hongos:

Esta comida fue un éxito. Es muy fácil de hacer. Uds ya me conocen, lo complicado, no es lo mío. Solo con tres ingredientes: carne, cebolla y hongos. Les cuento!

Ingredientes (para 6 personas)

1 colita de cuadril desgrasada

1 cebolla grande picada fina

½ vaso vino tinto

300g de hongos frescos (portobello y champignones). Yo los compré de @ son orgánicos

Sal, pimienta, pimentón, perejil fresco picado

Guarnición: puré de papas

Preparación:

En una cacerola, sellar la carne de ambos lados

Incorporar la cebolla y dejar que se cocine un rato

Agregar el vino tinto para desglasar el fondo de cocción, dejar que se evapore el alcohol

Agregar agua, sal , pimienta y pimentón. Dejar que se cocine la carne

Un rato antes de que la carne esté cocida, incorporar los hongos cortados en trozos.

Servir con puré de papas. Decorar con perejil fresco picado.

Masa de tarta casera super fácil

 MASA DE TARTA SUPER FÁCIL

Se puede guardar en heladera en nylon para usar en otro momento, dura una semana.

Ingredientes:

9 cucharadas harina leudante

4 cucharadas aceite de oliva u otro

9 cucharadas de agua

Preparación:

Poner en un bols la harina y agregar el aceite.

Agregar el agua.

Mezclar, primero con cuchara y luego con la mano.

Armar el bollo, no te preocupes que no se pega porque tiene aceite, hasta que la masa quede lisa.

Envolverla en nylon, y dejarla un rato (mientras preparás el relleno, por ejemplo) en la heladera.

Sacar la masa de la heladera y estirar con un palo de amasar.

Colocala sobre la tartera.

Pre-cocinar a horno moderado 10 minutos, pero que no se te pase, pensá que después vuelve al horno, Ojo!! Cuando la saques del horno, va a estar un poco inflada, aplastala con la mano un poquito para que se achate. Luego rellenar.

Alimentos al detalle. POLENTA

 omida calentita para el invierno pero con menos calorías:

¿Qué sería del invierno sin un guiso de lentejas o un plato hondo de locro? Con el frío llegan las ganas de comer platos calóricos y suculentos. Te dejo estas opciones saludables y calentitas.

Estos son los tips:

Verduras al horno y woks en lugar de ensaladas frías.

Variedad de verduras hervidas o el olvidado puchero. Zanahoria. Zapallo. Zapallitos. Repollo blanco. Acelga. Coliflor. Brócoli.

Ratatouille: Variedad de verduras cortadas en cubitos y salteadas.

Sopa todos los días. Me encantan las sopas, permiten incluir variedad de vegetales, ya sean cortados, o sopas crema con purés de vegetales. Todos los días un color diferente en la sopa, que divertido: sopa de cebollas, de calabaza, de hinojo, de brócoli, de remolacha. Son una exquisitez.

La pasta. Las pastas secas, cortas y cocidas al dente, dan mayor sensación de saciedad, conviene acompañarlas con verduras cocidas y evitar las salsas grasosas

Tartas low fat. Es una muy buena opción para el almuerzo en casa o en el trabajo. Las más recomendables son las rellenas con hortalizas (calabaza, acelga, zapallitos, cebolla), con sólo una base de tarta. Conviene evitar las que tienen queso o fiambres.

Compota de frutas. Tal como pasa con las ensaladas, comer frutas frescas en invierno da frío. Por esto, cocinarlas al horno o prepararlas en compota son buenas opciones. Aromatizar con condimentos como el clavo de olor, la canela, la esencia de vainilla o el cardamomo. Amo la compota de pera con canela, la manzana al horno y las peras al borgoña.

Infusiones, caldos o sopas en las colaciones. Los líquidos calientes producen más saciedad que los templados.

Cualquier duda consultame!