Muffin de calabaza con corazón de queso

 MUFFINS DE CALABAZA, CHOCLO Y CORAZÓN DE QUESO. 4 unidades

Ideales para viandas porque se pueden comer fríos o calientes.

Una comida ideal para vegetarianos porque incorporás proteínas vitaminas A y D en el queso y en la ricota. Super sabrosas porque están bien condimentadas. Podés prepararlos en moldes individuales o como budín o tortilla al horno. Podés freezarlos cocidos para tenerlos ya listos en otra oportunidad.

Ingredientes:

2 tazas de puré de calabaza

1/2 taza de choclo cocido en granos

1 taza de ricota magra

2 cdas de almidón de maíz

2 huevos

c/n de sal, pimienta y ajo en polvo

4 trozos de queso fresco descremado

Preparación:

Colocar todos los ingredientes (excepto el queso) en un recipiente y mezclar.

Rociar con Fritolin los moldes para muffins.

Rellenarlos con la mitad de la preparación.

Colocar un trozo de queso fresco descremado y cubrir con más puré.

Cocinar en horno moderado a fuerte por 20 minutos.