Sopa de cebolla a la francesa

 SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA

Una riquísima comida ideal para los días más frescos!

Ingredientes:

6 cebollas cortadas en juliana

1 o 2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada sopera aceite oliva + 1 trocito de manteca

1 cucharada sopera de harina o maizena

1 vaso vino blanco seco

1 litro de caldo casero o light. La cantidad también depende de cuán espesa la quieras

2 láminas finas de queso fresco por cazuela

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Coloca el aceite y la manteca en una olla, y cuando esté caliente agregá las cebollas y el diente de ajo, el azúcar, sal y pimienta.

Cociná lentamente con la cacerola tapada, pero anda revolviendo y destapando la olla, así las cebollas toman un poco de color.

Cociná hasta que estén bien tiernas.

Ahora agregá la harina o maicena y el vino blanco (es para preparar un roux para que la sopa espese), Revolvé con cuchara de madera.

Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, agregá el caldo y seguí cocinando 20 minutos.

Para servir, queda bien vistosa en cazuelas individuales aptas para horno.

Colocás la sopa en la cazuela y por encima las láminas de queso. Después gratinás y listo!

Acompañá con una rebanada de pan integral (yo elegí uno casero exquisito).