Revuelto de hongos

 REVUELTO DE HONGOS

Una comida rápida y nutritiva porque aporta proteínas (sobre todo en los huevos), vitaminas del grupo B y minerales como zinc, potasio, y algo de hierro.
También te la dejo adaptada a vegetarianos y celíacos.

Ingredientes para dos porciones:

➡️ 30g de hongos del bosque hidratados, o chapignones frescos o de lata. En fin, lo que tengas.

➡️ 2 huevos + 2 claras

➡️ 1 cebolla

➡️ 2 dientes de ajo

➡️ 2 fetas de jamón cortado en tiritas. (Opción vegetariano: trocitos de tofu picados)

➡️ 1 cucharada de harina, (Opción celíacos: maicena)

➡️ Sal, pimienta, perejil picado

👩🏻‍🍳 Preparación:
Hidratar los hongos en agua tibia pro 45min.
Escurrir y picar. Picar el ajo y la cebolla y rehogar en la sartén. Añadir el jamón. Bajar el fuego, y añadir los hongos, dejándolos cocinar destapados unos 6 minutos, hasta que suelten el agua reduzcan el líquido.
Añadir la harina, sal y pimienta. Dejar cocinar hasta espesar.
Batir los huevos, incorporar a la sartén y dejarlos al fuego, revolviendo hasta que cuajen.
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